教科版（2001）六年级下册科学课件-2.3 米饭、淀粉和碘酒 的变化(课件 共26张PPT).pptVIP

;复习旧知;同学们，有句古话说的好：叫“民以食为天”这句话告诉我们什么很重要？

;南方物产丰富，为什么人们会选择不起眼的米饭为主食呢？这米饭里到底有什么特殊的物质呢？想不想和老师一起去探究一下米饭的奥秘？;一、回忆每天的三餐的主食

我们每天都吃的米饭，你是否知道它的味道？

;二、品味米饭：

（小组活动）

品尝一口米饭，说说米饭的味道。

咀嚼1~2分钟，米饭出现了什么味道？

米饭是甜的么？说明它发生了什么变化？

刚吃的时候怎么不是甜的，后来怎么又甜的呢？你认为出现甜味与什么有关？;你觉得它们的甜味与什么原因有关？阅读课本30页资料后回答。

;为什么会变甜呢？;会变味的米饭;三、淀粉实验：;淀粉小知识;注意点：;淀粉特性：用滴管滴一滴碘酒，观察。;用滴管滴碘酒在米饭上，观察，说明了什么？验证了我们的资料。;思考：蓝色的物质还是我们的米饭和淀粉么？是一种新物质么？

;;淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。;四、食物淀粉鉴别：

;实验要求;哪些含有淀粉？;寻找淀粉的踪迹;淀粉是植物体中贮存的养分，

存在于种子和块茎中，有些植物

中的淀粉含量较高。

大米中含淀粉62％～86％，

麦子中含淀粉57％～75％，

玉米中含淀粉65％～72％，

马铃薯中则含淀粉12％～14％。;淀粉和碘酒的反应有很多不同的用途，其中有一项是用来检测假钞。纸币印刷技术要求高度保密，纸币制造中会采取很多仿造假措施，包括移走纸中的淀粉。制造假钞者没法掌握所有的印钞技术，所以警察只要在纸币上滴上碘酒，看看纸币是否会变蓝，出现蓝色就是伪钞。

淀粉碘酒反应还有一个应用，就是用来治疗碘酒中毒，既然淀粉可以和碘酒发生反应，人们误食碘酒中毒，口服淀粉就成为一个简单易行的好办法。;五、激趣拓延：神秘信件

;解读神秘信件的秘密;小结