2025年中老年人营养健康课程设计方案 .pdfVIP

穷则独善其身，达则兼善天下。——《孟子》

中老年人营养健康课程设计方案

一、方案概述

本课程旨在为中老年人提供全面、系统的营养健康知识，通过理论讲

解和实际操作，帮助学员养成科学合理的饮食习惯和健康生活方式，

促进身心健康。

二、教学目标

1.了解中老年人身体机能变化特点及其对营养需求的影响；

2.了解膳食指南和每日推荐摄入量等营养指南；

3.掌握中老年人常见疾病和营养干预；

4.掌握中老年人餐饮搭配技巧；

5.掌握健康餐品制作方法；

6.培养中老年人科学合理的饮食习惯和健康生活方式。

三、教学内容及安排

1.营养基础知识（4课时）

（1）身体机能变化特点及其对营养需求的影响；

（2）膳食指南和每日推荐摄入量等营养指南；

（3）三大类营养素及其作用；

（4）常见疾病与饮食干预。

君子忧道不忧贫。——孔丘

2.餐饮搭配技巧（4课时）

（1）中老年人餐饮搭配原则；

（2）主食、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等食品的搭配技巧；

（3）餐具摆放与食用顺序。

3.健康餐品制作方法（8课时）

（1）常见中老年人健康餐品制作方法；

（2）烹调技巧与注意事项；

（3）特殊人群食品制作方法。

4.实践操作与评估（4课时）

在课程结束前，参与学员将亲手制作一道健康菜品，并对其进行口感

和营养成分评估，以检验学习效果。

四、教学方法

本课程采用多种教学方法相结合，包括讲授、案例分析、小组讨论和

实践操作等。

五、教材及参考书目

1.《中老年人营养指南》

2.《关注中老年人健康》

3.《常见疾病预防与治疗营养知识》

操千曲尔后晓声，观千剑尔后识器。——刘勰

六、教学评估

本课程将采用多种方式进行教学评估，包括学员满意度调查、作业评

估、实践操作评估和口头回答问题等。

七、教学效果

通过本课程的学习，中老年人将掌握科学合理的饮食习惯和健康生活

方式，提高身心健康水平，降低患病风险。同时，也将为家庭和社区

提供更多的营养健康知识和实践技能。