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目录辣椒的种类与特性01辣椒在火锅中的作用02火锅辣椒的选购技巧03辣椒的储存与保鲜04辣椒的加工与使用05火锅辣椒的健康影响06
辣椒的种类与特性章节副标题PARTONE
不同辣椒的种类甜椒口感温和，多用于沙拉和生食，含有丰富的维生素C和纤维素。甜椒的特性墨西哥辣椒具有独特的香气和辣味，是墨西哥菜肴中不可或缺的调味品，如墨西哥玉米片和辣椒肉酱。墨西哥辣椒的风味朝天椒辣度极高，常用于川菜和湘菜中，是制作辣椒油和辣椒酱的首选。朝天椒的辣度010203
辣椒的辣度分级辣椒的辣度通常用史高维尔指数（ScovilleScale）来衡量，
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