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演讲人：11-16

CONTENT

目录

•小饼干制作基础知识

•小饼干制作工艺流程

•不同口味小饼干制作实例

•装饰与包装技巧提升产品价值

•质量控制与常见问题解决方案

•营销推广策略助力产品销售

小饼干制作基础知识

材料准备与选购技巧

面粉选择糖类

选择低筋面粉，使饼干更加酥脆。细砂糖、糖粉等，用于增加甜味和

口感。

油脂鸡蛋添加剂

黄油、植物油等，使饼干口感更加提供蛋白质和水分，使饼干更加松香草精、巧克力豆等，增加饼干的

酥脆。软。风味和口感。

工具设备介绍及使用注意事项

搅拌器烤箱烤盘

用于混合材料，注意搅拌均匀，避免过预热至指定温度，放入饼干后注意观察，选择平整的烤盘，垫上烘焙纸，方便取

度搅拌。避免烤焦。出饼干。

模具注意事项

根据个人喜好选择不同形状的模具，使使用工具时要注意安全，避免烫伤和划

饼干更加多样化。伤。

食品安全与卫生要求

材料新鲜清洁卫生

确保所有材料都新鲜、无变质。制作前清洗双手，确保工具和容

器干净卫生。

食品添加剂储存方式

遵循国家食品安全标准，不添加将制作好的饼干存放在密封容器

过量或有害的添加剂。中，放置在阴凉干燥的地方，避

免受潮和变质。

02

小饼干制作工艺流程

原料预处理及混合方法