厨房干货知识培训课件.pptx

厨房干货知识培训课件

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汇报人：XX

目录

01

厨房安全知识

02

食材处理技巧

03

烹饪方法与技巧

04

厨房设备使用

05

菜品制作流程

06

营养与健康知识

厨房安全知识

PART01

防火防爆措施

正确使用燃气设备

确保燃气灶具和连接管道无泄漏，定期检查，避免燃气泄漏引发火灾或爆炸。

妥善存放易燃物品

制定紧急疏散计划

制定并演练紧急疏散计划，确保在火灾或爆炸发生时，人员能迅速安全撤离。

将易燃液体如食用油、酒精等存放在远离火源的阴凉干燥处，使用防爆容器。

安装烟雾报警器

在厨房安装烟雾报警器，及时发现火情，防止火势蔓延，保障厨房安全。

食品卫生标准

厨师和工作人员需定期