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酒饮料精制茶制造人员考试真题9篇--第1页
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酒饮料精制茶制造人员考试真题9篇
酒饮料精制茶制造人员考试真题9篇第1篇
尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分()，用自己最
大的努力尽到自己的职业责任。
A、发挥主观能动性
B、表现自已
C、表达个人愿望
D、推销产品
参考答案：A
汤色评审，茶汤正常色应区别（）
A.明亮晦暗混浊
B.色度亮度混浊度
C.浓淡深钱
D.金黄橙黄清黄
正确答案：B
续茬混蒸操作法具有哪些优点?
答案：1)、增加酒的粮食香味2)、在母糟中加入粮
食后，降低了母糟的含量，可以减少填充剂稻壳的用量，有
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酒饮料精制茶制造人员考试真题9篇--第1页
酒饮料精制茶制造人员考试真题9篇--第2页
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利于粮食糊化3)、粮食经过多次发酵，淀粉利用率
高，母糟中的残余淀粉低4)、原料经过多次发酵，有利于积
累香味成份的前驱物5)、蒸酒蒸粮同时进行，可以
降低粮糟酸度，有利于粮糟的入窖酸度符合工艺要求
6)、蒸酒蒸粮同时进行，能够节约能源、时间和劳动力。
企业标准应在发布之日的()天内按企业的隶属关系报当地
质量技术监督部门办理备案。
A、30
B、45
C、60
D、90
参考答案：D
黑茶保管时只要做好环境卫生,不受环境的污染及注意()
A、邂光
B、低温保管
C、避高温
D、防潮
参考答案：D
职业道德品质的含义应包括()。
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酒饮料精制茶制造人员考试真题9篇--第2页
酒饮料精制茶制造人员考试真题9篇--第3页
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A、职业观念、职业技能和职业良心
B、职业良心、职业技能和职业自豪感
C、职业良心、职业观念和职业自豪感
D、职业观念、职业服务和受教育的程度
参考答案：C
食品作为一种刺激物，它能刺激人的多种感觉器官而产生各
种感官反应。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
啤酒酿造过程接触空气多，可能会导致啤酒色泽加深。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
酒饮料精制茶制造人员考试真题9篇第2篇
白酒品评技术队伍是从1979年全国第三届评酒会后开始
形成的。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
啤酒生产中使用辅料的意义?
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酒饮料精制茶制造人员考试真题9篇--第3页
酒饮料精制茶制造人员考试真题9篇--第4页
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