瓶装水生产环境清洁与消毒操作规范考核试卷.pdfVIP

瓶装水生产环境清洁与消毒操作规范考核试卷--第1页

瓶装水生产环境清洁与消毒操作规范考核

试卷

考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只

有一项是符合题目要求的）

1.瓶装水生产车间空气细菌总数应控制在以下哪个范围内？（）

A.1000CFU/m³以下

B.500CFU/m³以下

C.100CFU/m³以下

D.10CFU/m³以下

2.下列哪种消毒剂不适用于瓶装水生产环境的消毒？（）

A.过氧化氢

B.乙醇

C.次氯酸钠

D.硫酸铜

3.瓶装水生产车间的墙壁和天花板应使用哪种材料以便于清洁和消毒？（）

A.木板

B.砖墙

C.不锈钢

D.瓷砖

4.在瓶装水生产过程中，以下哪项措施不能有效防止微生物污染？（）

A.工作人员穿戴洁净的工作服

B.定期对设备进行清洁和消毒

C.增加生产车间的温度

D.控制车间人员的进出

5.下列哪种情况表明消毒剂已失去消毒效果？（）

A.颜色变浅

B.气味变淡

C.浓度降低

D.以上都是

6.瓶装水生产车间地面清洁后，应使用哪种消毒剂进行消毒？（）

A.75%乙醇

B.5%次氯酸钠

C.0.5%过氧化氢

D.0.1%硫酸铜

7.以下哪个环节不是瓶装水生产过程中的消毒环节？（）

A.瓶子清洗

B.瓶子消毒

C.填充

D.封口

8.瓶装水生产车间应多久进行一次全面清洁和消毒？（）

A.每天一次

瓶装水生产环境清洁与消毒操作规范考核试卷--第1页

瓶装水生产环境清洁与消毒操作规范考核试卷--第2页

B.每周一次

C.每月一次

D.每季度一次

9.下列哪种清洁工具不适用于瓶装水生产车间的清洁工作？（）

A.抹布

B.刷子

C.扫帚

D.压力水枪

10.瓶装水生产过程中，以下哪个环节最容易受到微生物污染？（）

A.瓶子清洗

B.瓶子消毒

C.填充

D.包装

11.以下哪种消毒方法不适用于瓶装水的消毒？（）

A.紫外线消毒

B.臭氧消毒

C.加热消毒

D.化学消毒

12.瓶装水生产车间工作人员在上岗前应进行以下哪项操作？（）

A.洗手

B.穿戴洁净工作服

C.佩戴口罩

D.以上都是

13.下列哪个指标不是衡量瓶装水生产环境清洁度的关键指标？（）

A.菌落总数

B.大肠菌群

C.霉菌和酵母菌

D.空气湿度

14.瓶装水生产车间清洁和消毒的顺序应为以下哪个选项？（）

A.先清洁，后消毒

B.先消毒，后清洁

C.同时进行

D.根据实际情况决定

15.以下哪个因素不会影响瓶装水生产环境的清洁度？（）

A.温