DB52T 987-2015 地理标志产品 从江香猪及其系列肉制品.docxVIP

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DB52

贵州省地方标准DB52/T987—2015

地理标志产品从江香猪及其系列肉制品

ProductofgeographicalindicationCongjiangXiangpiganditsmeat

products

2015-03-15发布2015-09-15实施

贵州省质量技术监督局发布

I

DB52/T987—2015

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3保护范围 2

4术语和定义 2

5要求 2

6质量要求 3

7检验方法 7

8检验规则 9

9标志、标签、包装、运输、贮存 9

附录A（资料性附录）地理标志产品从江香猪保护地域范围图 10

II

DB52/T987—2015

前言

本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》和GB/T17924-2008《地理标志产品标准通用要求》给出的规则起草。

请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准代替DB52/552-2008。

本标准与DB52/552-2008相比主要变化如下：

——标准标题由《从江香猪肉制品》修改为《地理标志产品从江香猪及其系列肉制品》；

——修改了适用范围、规范性引用文件以及定义的内容；主要增加了从江香猪保护范围、自然环境、饲养方式、产品质量要求；

——把白条香猪改为从江香猪冷鲜（冻）肉；增加和修改了从江香猪理化指标；增加了农药残留和兽药残留检测要求；增加了从江香猪酱卤制品、肉制品、肉干、肉松等质量要求；

——按肉制品生产许可证审查细则（2006版）要求增加、修改和删除技术要求的部分理化和安全指标；

——修改了试验方法中的部分内容；

——修改了检验规则、标志和标签以及包装、运输和贮存的部份内容。本标准第6章和9.1条为强制性条款，其余为推荐性条款。

本标准由从江县香猪产业协会提出。

本标准由贵州省质量技术监督局批准并归口。

本标准起草单位：黔东南州质量技术局、从江县农业局、贵州省标准化院、从江县质量技术监督局、贵州省畜禽遗传资源管理站、从江县香猪产业协会、贵州从江香猪食品开发有限公司、贵州从江香猪特色食品开发有限公司、从江县畜牧兽医协会、贵州从江粤黔香猪食品开发有限公司、从江中大农业有限公司、从江丰联农业发展有限公司、从江加鸠香猪基地、从江县诚信香猪养殖专业合作社。

本标准主要起草人：周晓琴、杨廷模、姚必昌、谌洪光、黄国烜、张芸、李穗渝、熊建军、唐国芳、刘华钧、龙明章、龙登渊、杨秀江、杨通斌、胡志平、邓凯、邓玉国、冯伟、任琼、陆克勇、梁和平。

本标准在2008年首次发布，本次为第一次修订。

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DB52/T987—2015

地理标志产品从江香猪及其系列肉制品

1范围

本标准规定了地理标志产品从江香猪及其系列肉制品的保护范围、术语与定义、自然环境、质量要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。

本标准适用于地理标志产品从江香猪及其系列肉制品的生产加工。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2707鲜(冻)畜肉卫生标准

GB2726熟肉制品卫生标准

GB2730腌腊肉制品卫生标准

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法

GB/T5009.44肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T5009.124食品中氨基酸的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T9695.7肉与肉制品总脂肪含量的测定

GB/T9695.8肉与肉制品氯化物含量测定GB/T9695.11肉与肉制品氮含量测定

GB/T9695.14肉与肉制品淀粉含量测定GB/T9695.15肉与肉制品水分含量测定GB/T9695.19肉与肉制品取样方法

GB/T9695.31肉与肉制品总糖含量测定GB9959.