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定温：根据隧道式烘箱上的水准仪，通过调节前足螺丝，使烘箱处于水平。将温度计沿插孔插入烘干室内，使温度计水银球距烘盒口上方约1cm处，接通电源调节至所需温度。校准：先将三个洗净的烘盒推入烘干室，待10min后再推进第四个烘盒，这时先推进的第一个烘盒便同时进入到称量室，钩出这个烘盒放在烘箱上面的称盘内，加入10g砝码，调整象限秤的平衡螺丝，使指针指向标尺的零点，取出砝码。3.操作方法第三部分粮食油料化学检验第三部分粮食油料化学检验称样：向烘盒内放入制备的试样，并增减烘盒内试样使象限秤指针停于标尺上的零点，此时说明烘盒内试样为10g。将烘盒内试样表面布平，推入隧道烘干室，关闭左门，开始计时。同时，另一个烘盒也被挤进称量室，钩出后，可继续称量第二份试样，依此类推。（4）烘干与称量：①对稻谷、小麦、大米及其它的粮食粉碎试样、糠麸等用用160℃烘干试样烘干20min；②对油料、豆类用130℃烘30min。③试样若采用160℃烘20min时，需每隔6′40″向烘干室内推进一个称有试样的烘盒。④若采用130℃烘30min时，需每隔10min向烘干室推进一个称有试样的烘盒。⑤待推进第四个试样盒时，第一个试样的烘干时间已到（20min或30min），并被自动推出隧道中的烘干室而进入称量室，拉下象限秤指针的固定托杆，观察指针所指读数，即为试样水分含量的百分率。本法双试验结果允许差不得超过0.5%。第三部分粮食油料化学检验四、两次烘干法1.测定原理针对高水分粮粒在制备试样时不易粉碎，而且还易造成水分散失等问题，可采取先将高水分原粮在低温烘至自然干燥状况，然后再粉碎，进行第二次烘干，最后根据两次烘干失水量，从而达到准确测定高水分粮水分含量的目的。一般粮食水分在18%以上，玉米水分在16%以上，大豆、甘薯片水分在14%以上，油料水分在13%以上，均须采用两次烘干法。2.仪器用具（1）烘盒或蒸发皿：直径10cm（或者15cm）、高2cm；（2）其他同105℃恒质法。第三部分粮食油料化学检验第三部分粮食油料化学检验3.操作方法（1）第一次烘干：用已知质量的烘盒称取整粒粮样20g（准确至0.001g），摊平后，放入烘箱在105℃温度下（大豆、油料在70℃温度下）烘30—40min。鲜薯类称取50—100g试样，先用80℃温度烘15min，然后降低温度至60℃温度下烘1h，烘后取出自然冷却至恒质。（2）第二次烘干：将第一次烘干的试样磨碎（制备方法同105℃恒质法），按照105℃恒质法或其他方法测定含水量。（3）结果计算：或中：X——水分总量，%；m——第一次烘前试样质量，g；m1——第一次烘后试样质量，g；m2——第二次烘前试样质量，g；m3——第二次烘后试样质量，g。双试验结果允许差不得超过0.2%，取其平均值，作为测定结果。测定结果取小数点后一位。如超过0.2%，需重新测定。第三部分粮食油料化学检验例：潮粮30g，第一次烘至风干状态后试样称为28.05g，粉碎后从中取出5.00g，经第二次烘干后，试样称4.36g，求水分%？第二部分粮食油料物理检验一、杂质的检验6、小样杂质检验：操作方法：从检验过大样杂质的试样中，按规定称取试样（W2）,倒入分析盘中，按质量标准的规定拣出杂质称重（W3）结果计算：小样杂质含量按下列公式计算小样杂质（%）=（100-M）*W3/W2式中：W3----小样杂质质量，gW2----小样质量，gM----大样杂质百分率，%双试验结果允许误差不超过0.3%，求其平均数，即为检验结果。检验结果取小数点后第一位。第二部分粮食油料物理检验矿物质检验：1操作方法：质量标准中规定有矿物质指标的（不包括米类），从拣出的小样杂质中拣出矿物质称量（W4）2结果计算：矿物质含量按下列公式计算3矿物质（%）=（100-M）*W4/W24式中：W4----矿物质质量，gW2----小样质量，gM----大样杂质百分率，%5双试验结果允许误差不超过0.1%，求其平均数，即为检验结果。检验结果取小数点后第一位。6一、杂质的检验第二部分粮食油料物理检验杂质的检验杂质总量计算：一般粮食和油料的杂质总量按下式计算杂质总量=M+N式中：M----大样杂质百分率，%N----小样杂质百分率，%计算结果取小