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(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)(12)发明专利说明书
(10)申请公布号CN102732646A
(43)申请公布日2012.10.17
(21)申请号CN201210218970.X
(22)申请日2012.06.28
(71)申请人天津盛世亚糖业食品有限公司
地址300010天津市滨海新区开发区现代产业园区华山路彩云街
(72)发明人汪义钧杨德喜
(74)专利代理机构大连智慧专利事务所
代理人迟春筱
(51)Int.CI
C13B25/00
权利要求说明书说明书幅图
(54)发明名称
七段煮糖生产白砂糖或绵白糖的工
艺
(57)摘要
本发明公开一种七段煮糖生产白砂
糖或绵白糖的工艺，T1～T4段糖膏生产成
品糖，T1糖、T2糖为精制糖、T3糖为优
级糖、T4糖为一级糖，A～C段糖膏出半
成品，全部回溶去化糖。每道工序产生的
洗蜜部分回煮，原蜜全部用于煮制下一段
糖膏，为了保证下一段煮制的配料充足，
需要至少1/3洗蜜到下一段工序，其余的
至多2/3洗蜜回头继续熬制。本发明具有
如下优点：同时生产出不同档次的产品，
满足了各层次客户的需求。各段原蜜逐级
往下煮，避免了糖蜜回煮，减少了糖蜜在
成糖系统的滞留时间，减少了成糖工段蔗
糖转化和分解损失。将各段成品或半成品
糖、洗密以及原蜜各自分离出来，避免了
非糖分回煮，保证了各段糖膏质量，即保
证了各段成品糖及各段半成品糖质量，故
各段糖质量稳定，工艺指标稳定。
法律状态
法律状态公告日法律状态信息法律状态
权利要求说明书
1.一种七段煮糖生产白砂糖或绵白糖的工艺，其特征在于：操作步骤如下：
①采用精糖浆为底料进行熬煮，煮制温度：75±2℃，真空度：-0.078—
0.080MPa，煮制时间：90分钟左右；制得T1膏，经过全自动上悬刮刀式离
心机分离出T1洗蜜、T1原蜜以及T1糖，放罐前取至多2/3的
T1洗蜜回头继续熬制；
②采用剩余的T1洗蜜和全部T1原蜜为底料进行熬煮，煮制温度：75±2
℃，真空度：-0.078—0.080MPa，煮制时间：90分钟左右；制得制得T2膏，
经过全自动上悬刮刀式离心机分离出T2洗蜜、T2原蜜以及
T2糖，放罐前取至多2/3的T2洗蜜回头继续熬制；
③采用剩余的T2洗蜜和全部T2原蜜为底料进行熬煮，煮制温度：75±2
℃，真空度：-0.078—0.080MPa，煮制时间：120分钟左右，制得T3膏，经
过全自动上悬刮刀式离心机分离出T3洗蜜、T3原蜜以及T3糖，
放罐前取至多2/3的T3洗蜜回头继续熬制；
④采用剩余的T3洗蜜和全部T3原蜜为底料进行熬煮，煮制温度：75±2
℃，真空度：-0.078—0.080MPa，煮制时间：3—4小时，制得T4膏，经过
全自动上悬刮刀式离心机分离出T4洗蜜、T4原蜜以及T4糖，
放罐前取至多2/3的T4洗蜜回头继续熬制；
⑤采用剩余的T4洗蜜和全部T4原蜜为底料进行熬煮，煮制温度：75±2
℃，真空度：-0.080MPa以上，煮制时间：4—5小时，制得A膏，A膏放罐
后，糖膏需助晶8小时，然后用连续分离机分离出A洗蜜、A原
蜜以及A糖，A糖
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