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酒店环境影响评价报告（二）

二、评价思路

(一)项目特点

北京鲍翅宴酒店项目属餐饮类项目，因此，除了水、气、声、渣等传统环境问题外，本项目更关注餐饮废水、餐饮油烟治理及油烟排风机噪声扰民等环境问题。

(二)评价工作重点

依据本项目的特点，确定评价工作的重点为①水污染源分析；②餐饮油烟治理分析；③运营期噪声分析；④提出有关环保措施。

(三)评价工作的技术路线

由于本项目性质属餐饮类，可类比性较强，因此大多数污染源的数据可采取类比方式进行。由这一前提出发，拟采取以下评价工作的技术路线和方法。

(1)通过资料查询、实地调查及现场监测，了解评价区的自然现状、社会现状和环境质量现状；

(2)通过与建设单位和设计单位的沟通，了解本项目的基本情况；

(3)通过对同等性质、规模酒店的调查，了解该酒店建成后各种污染源情况，特别是特征污染源情况；

(4)在分析本项目建设概况及其所在地环境现状的基础上，确定主要评价因子；对于本工程排放的餐饮污水、餐饮油烟、设备噪声等，由于类比资料较多，故其污染物排放量的确定以排放因子法和类比调查法为主；

(5)提出切实可行的环保措施。

三、环境影响预测

本项目的锅炉燃烧废气、餐饮废弃物等污染源对环境的影响较小，在此不做分析，而将评价的重点放在废水分析、餐饮油烟治理分析、运营期噪声分析等方面。

(一)废水分析

如前所述，鲍翅宴酒店最高日用水量约为157m3，则(年按360d计)用水量约为56520m3／a。根据经验，排水量一般为用水量的85％左右，则年排水量约为48042m3／a。我值得一提的是，本项目餐饮污水排放前设隔油池与栅网(合格的隔油设备的去油率均能达到90％以上)，去除大部分浮油和较大的悬浮物，然后排人市政下水管线，这就使对污水管线的影响进一步减轻。

鲍翅宴酒店排水最终与宝润苑小区污水混合，而小区外排污水主要以居民生活污水为主，因此，本项目所带来的水质的变化较小，对污水管线的冲击负荷不大。

(二)餐饮油烟治理分析

餐馆、饮食设施的油烟排放执行《饮食业油烟排放标准(试行)》(GWPB5—2000)中的有关标准限值。饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率，按表10—7的规定执行。根据设计资料，本项目拟采用经质检部门检验合格达到排放标准的运水烟罩，因此排烟可达到排放标准。本工程排烟口分别位于东侧及北侧，高于地面仅lm。根据经验，建议排烟口应适

当抬高，至少应高于人体呼吸带。

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│项目│小型│中型│大型│

├──────────────┼───┴───┴───┤

│最高允许排放浓度／(m8／m’)│2．0│

├──────────────┼───┬───┬───┤

│││-││

│净化设施最低去除效率／％│60│75│85│

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随看第三产业的迅猛发展，餐饮业随之兴旺发达，繁荣了市场和方便了人民生活，但同时排出的油烟严重地污染了生态环境，影响了周围居民的工作和生活。餐饮油烟净化器能将排出的油烟通过催化氧化燃烧将有害油烟变成无害的水蒸气和二氧化碳，无二次污染，现已被广泛应用于餐饮业。一般餐饮油烟净化器包括催化氧化型油雾净化器系列、复合式餐饮业油烟净化器、无动力油水分离器等几种类型。催化氧化型油雾净化器基本工作原理是油烟在抽风机的作用下经灶篷搜集，通过烟道，进入净化器，经预处理，气流中大颗粒油雾和杂质被缓冲、过滤、吸附后的气与催化剂充分作用氧化燃烧变成无害的二氧化碳和水蒸气，再通过排气口排人大气。净化后排出的气体是五色无味的清洁气体，无二次污染。优质的油烟净化设备效率可达90％以上，排出烟气的油烟含量小于1mg／m3。完全达到国家环保局饮食业油烟排放标准。

(三)运营期噪声影响分析

当声源的大小与测试距离相对小得多时，可以将此声源看做点声源，点声源噪声随距离衰减的计算公式如下

L：’L：—2。ls(吉)+AL

式中rL、r2——距声源的距离，m；

L2、Ll——r1、r2距离处的声级，dB(A)；

AL——房屋、树木等对噪声的影响值，dB(A)。

北京鲍翅宴酒店由于设备运行产生噪声的各种操作设备、通风机和设备间等分布在独立房间，设计中有防噪声墙壁隔声，建筑物围墙及屋顶也有减噪作用。油烟治理机组设置在地下1层，同样设计有隔声措施。利用隔声量预测公式，选取有关参数，隔声减噪设备TL取57dB(A)，操作间隔声门TL取46dB(A