2025年广东岭南职业技术学院高职单招职业技能测试近5年常考版参考题库含答案解析.docx

2025年广东岭南职业技术学院高职单招职业技能测试近5年常考版参考题库含答案解析

一、单选题(共50题)

1、在制作面包的过程中使用酵母，主要利用酵母的特性是()?(1分)

A、酵母在生长过程中可以合成蛋白

B、酵母在生长过程中可以分解淀粉

C、酵母在生长过程中可以产生乙醇

D、酵母在生长过程中可以产生二氧化碳

正确答案选项：参考答案：D

解析

酵母可以把淀粉分解为葡萄糖，还可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳。制作面包时，这些二氧化碳会在面团中形成许多小孔，使面包膨大和松软，而酒精则在蒸烤过程中挥发了。故选D。

2、“适量献血”是指每人每次献血多少毫升？（）(1分)

A、小于200