2025年发酵工程技术考试题及答案（完整版）.docx

2025年发酵工程技术考试题及答案（完整版）

1.【单项选择题】培养过程中不希望培养基pH发生变化时，应该（）

A.加酸

B.加碱

C.加缓冲液

D.加无机盐

【答案】C

2.【名词解释】鸟枪法技术

【答案】将目的DNA随机地处理成大小不同的片段，再将这些片段的序列连接起来的测序方法

3.【判断题】分批发酵又称为半连续发酵

【答案】错

4.【名词解释】负染色

【答案】用重金属盐进行染色，是背景颜色加深而样品没有着色的染色法。

5.【名词解释】葡萄糖的复合反应

【答案】在淀粉的糖化水解过程中，生生的一部分葡萄糖受酸和热的催化作用，能通过糖苷键聚合，失掉水分子，生成二糖、三糖和其他低聚糖等的反应