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幼儿园责任人陪餐制度

一、目的

为加强幼儿园食品安全管理，确保幼儿用餐安全与质量，及时了解幼儿饮食情况，特制定本责任人陪餐制度。

二、陪餐责任人安排

1.园长：每周至少陪餐[X]次，全面负责陪餐工作的监督与落实。

2.副园长：每周陪餐[X]次，协助园长做好陪餐相关事务，重点关注食品口味、营养搭配。

3.后勤主任：每日轮流陪餐，主要负责检查饭菜供应流程、食材新鲜度等实际操作环节。

三、陪餐时间与地点

1.陪餐时间与幼儿用餐时间同步，每餐开餐时，陪餐责任人应按时到达班级用餐地点。

2.陪餐地点为各班级教室，陪餐责任人需与幼儿同桌就餐，融入幼儿用餐氛围。

四、陪餐流程

1.餐前准备

（1）陪餐责任人提前15分钟到达食堂，检查食品加工过程，包括食材清洗、烹饪环节、餐具消毒等是否符合卫生标准。

（2）查看当日食谱，了解菜品营养搭配情况，对菜品外观、色泽、气味进行初步评估。

2.就餐过程

（1）在班级内，陪餐责任人引导幼儿文明用餐，培养幼儿良好饮食习惯，如不挑食、安静就餐等。

（2）认真品尝饭菜，从口味、咸淡、软硬等方面进行评价，至少品尝每道菜品三次，确保评价客观。

（3）观察幼儿用餐反应，及时记录幼儿对饭菜的喜爱程度、进食量，以及是否有不良反应，如食物过敏、饭菜中有异物等情况。

3.餐后反馈

（1）陪餐结束后，陪餐责任人立即填写《陪餐记录表》，详细记录陪餐情况，包括食品质量评价、幼儿用餐表现、发现的问题及改进建议等内容。

（2）将《陪餐记录表》交至食堂管理部门，由食堂管理人员汇总整理，并针对提出的问题及时组织整改，整改期限不超过[X]个工作日。

五、问题处理机制

1.若陪餐过程中发现食品存在质量问题，如异味、变质等，陪餐责任人应立即要求停止该菜品供应，并向食堂负责人反馈，同时安排更换安全食品，确保幼儿用餐不受影响。

2.对于幼儿普遍反映口味不佳的菜品，陪餐责任人协同厨师团队分析原因，调整烹饪方式或配料，在一周内重新制作类似菜品供幼儿品尝，直至满意度达标。

3.如发现餐具未彻底消毒等卫生隐患，陪餐责任人责令食堂工作人员当场整改，并在后续三天内加强监督检查，确保卫生问题不再出现。

六、监督与考核

1.成立由教师代表、家长代表组成的监督小组，每月不定期对陪餐工作进行抽查，查看陪餐记录、询问幼儿用餐感受，确保陪餐制度落实到位。

2.将陪餐责任人陪餐执行情况纳入绩效考核体系，对未按规定陪餐、陪餐记录不认真、问题处理不及时的责任人进行扣分处理，情节严重者给予相应行政处分。

七、附则

1.本制度自发布之日起施行。

2.本制度解释权归幼儿园所有，如有未尽事宜，由幼儿园管理层协商修订。

[幼儿园名称]

[具体日期]