2023-2024年基础考试咖啡师二级真题及答案（答案在末尾）.docx

2023-2024年基础考试咖啡师二级真题及答案（答案在末尾）

一、单选题(85题)

1.咖啡粉越细，简洁消灭的问题是()

A.氧化速度越快B.氧化速度越慢C.咖啡香气的散失越慢D.咖啡出品量会增加?

2.()葡萄牙人把咖啡树移植到巴西

A.16世纪B.17世纪C.18世纪D.19世纪?

3.下列选项中，咖啡生豆只能与()一同储存

A.茶叶B.水果C.干果D.无味的物品?

4.进行一般自助餐酒会预算时，()

A.食品消费占30%—50%,酒水消费占70%—50%?

B.食品消费占40%,酒水消费占60%?

C.食品消费占60%—70%,酒水消费占40%—30