2024年知识考核咖啡师四级真题考试（含答案）.docx

2024年知识考核咖啡师四级真题考试（含答案）

一、单选题(85题)

1.关于Espresso制作，下列操作正确的是()

A.制作完毕后，为保证温度不必移开冲泡手柄?

B.装粉夯压后置于冲泡头备用?

C.每次制作完毕后，都应清洗冲泡头?

D.将冲泡手柄从冲泡头中取出后直接填粉?

2.舌头可以感觉到的四种基本味道是()

A.酸、甜、苦、辣B.甜、咸、酸、苦C.甜、咸、酸、涩D.酸、苦、麻、辣?

3.咖啡日营业结束后，营业区域的清洁应从()开头

A.操作台B.备料台C.储物柜D.桌面?

4.下列词语中，用于描述咖啡口味的是()

A.涩B.酸C.醇厚D.平衡感?