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T/CNGMA003—2025
怀集味道坳仔鸡蛋卷
1范围
本文件规定了蛋卷的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、
运输、贮存和保质期。
本文件适用于3.1定义的蛋卷。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T317白砂糖
GB/T1355小麦粉
GB2716食品安全国家标准植物油
GB2721食品安全国家标准食用盐
GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB2763.1食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量
GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定
GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定
GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定
GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定
GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定
GB5009.28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定
GB5009.35食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定
GB5009.96食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定
GB5009.97食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸盐的测定
GB5009.111食品安全国家标准食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定
GB5009.121食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定
GB5009.182食品安全国家标准食品中铝的测定
GB5009.209食品安全国家标准食品中玉米赤霉烯酮的测定
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T/CNGMA003—2025
GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定
GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7100食品安全国家标准饼干
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB15196食品安全国家标准食用油脂制品
GB/T20980饼干质量通则
GB26687-2011食品安全国家标准复配食品添加剂通则
GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量
Q/SJ0002S-2021食品安全企业标准南乳
GB/T11761食品安全国家标准芝麻
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