2024_2025学年高中化学专题5生命活动的物质基础第一单元糖类油脂学案苏教版选修5.docVIP

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第一单元糖类油脂

1.相识糖类的组成和性质特点，能正确推断单糖、低聚糖和多糖。2.通过试验探究相识蔗糖、淀粉、纤维素的性质，知道其他常见二糖的性质及其差异。3.能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。4.了解油脂的组成和结构特点。5.理解油脂典型的化学性质。6.了解糖类、油脂与人体健康的关系。

糖类

1．组成及分类

(1)组成

糖类是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质，是由碳、氢、氧三种元素组成的。

(2)分类

①单糖：一般是指多羟基醛或多羟基酮，不能进一步水解。

a．依据分子中所含碳原子数的多少，单糖分为丙糖、丁糖、戊糖

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