《中医养生学》课件——饮食养生基本理论、作用、原则.pptxVIP

饮食养生饮食养生

引入引入饮食是人赖以生存和维护健康的基本条件。?《汉书·郦食其传》曰：?“王以民为天，民以食为天”?。?《素问·平人气象论》指出：?“人以水谷为本，故人绝水谷则死。?”自古以来，上至王侯，下至百姓，无不重视饮食水谷，以为生存之本。我国人民在长期的饮食实践和健康探索中，积累了丰富的知识和宝贵的经验，中医学思维已经融入日常生活，逐步形成了独具特色的饮食养生。

饮食养生，简称“食养”是在中医药理论的指导下，根据食物的特性，合理地选择和调和食物，从而达到补精益气、平衡阴阳、维护健康、延年益寿、预防疾病的养生方法。饮食养生不仅是中医养生学的基础方法，更是中国传统文化的重要组分，什么是饮食养生？

01.饮食养生基本理论02.饮食养生作用03.饮食养生原则

饮食养生基本理论PART.01

饮食养生基本理论中医—食物的四性五味凉性温寒热平辛酸苦味甘咸

饮食养生基本理论中医—食物的升降浮沉、归经升降浮沉反映的是食物作用的趋向性，升表示上升，降表示下降，浮表示发散，沉表示泄利。食物升降浮沉的性能与食物本身的性味有不可分割的关系归经指食物对于机体特定脏腑或经络的选择性作用。

饮食养生基本理论食药有别其一，食物是维持人体健康的物质基础，有水谷则生，无水谷则死；药物非日常生活必需品，无须天天服用。其二，食物性平和，作用和缓，无毒副作用；药物则偏性相对较强，“是药三分毒”其三，食养和食疗作用弱，起效慢，重在持久见功，久而增气；药物治疗作用强，起效快，多按一定疗程服用，中病则止。

饮食养生作用PART.02

饮食养生作用（一）滋养调理作用01.滋养精、气、神之人身“三宝”《素问·阴阳应象大论》:“形不足者，温之以气；精不足者，补之以味。”气不足者可用粳米、糯米、小米、山药、大枣、蜂蜜等甘温或甘平的食物补气。精不足者可进食血肉有情之品以填精，或根据中医学“精血同源”的理论补血以养精等。可用海参、紫河车、猪肝等。

饮食养生作用（一）滋养调理作用02.滋养五脏《素问·至真要大论》：“夫五味入胃，各归所喜，故酸先入肝，苦先入心甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾，久而增气，物化之常也。”茶入肝经粳米入脾、胃经梨入肺经黑豆入肾经

饮食养生作用（一）滋养调理作用03.调和阴阳《素问·生气通天论》“阴平阳秘，精神乃治”。阳虚者：可用羊肉、牛肉、核桃仁、韭菜、干姜等甘温、辛热的食物温补阳气。阴虚者：可用甲鱼、银耳、黑木耳、枸杞子、桑棋等甘凉、咸寒的食物滋阴生津。体质偏阳者，可用梨汁、西瓜、绿豆等甘凉或甘寒之品。体质偏阴者，可用生姜、胡椒、芫荽等温热性的食物。

饮食养生作用（二）延衰益寿作用历代医家都一分重视通过饮食养生达到延衰防老、延年益寿的目的。《养老奉亲书·饮食调治》：“高年之人真气耗竭，五脏衰弱，全仰饮食以资气血。”注重选用具有补精益肾、健脾益胃的食品蜂王浆、牛奶、甲鱼、芝麻、桑椹、枸杞子、龙眼肉、胡桃、山药等。饮食有节制有利于脾胃的受纳与运化功能。

饮食养生作用（三）御邪防病作用许多食物经由脾胃运化，不仅能补充和维持正气，而且具有宣散、清泻而抵御邪气、预防疾病的功效。如豆豉、薄荷等具有辛凉解表的功效，西瓜、绿豆等具有清热解暑的功效。某些食物能够补充特殊的物质，从而预防和治疗某些特殊疾病，并得到现代营养学的验证。例如，食用动物的肝脏可预防夜盲症，在于补充维生素A；食用海带可预防甲状腺肿大等。

饮食养生原则PART.03

饮食养生原则（一）全面膳食，合理搭配全面膳食就是全面摄取人体所必需的各种营养成分。《素问·脏气法时论》:“五谷为养五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”以谷类为主食肉类为副食蔬菜、水果为辅助。

饮食养生原则（一）全面膳食，合理搭配合理搭配是在全面膳食的基础上注意各类食物所占的比例。1.荤素搭配、以素食为主2.“谨和五味”3.寒热适宜

饮食养生原则（二）审因施膳，以人为本因时四季的不同、昼夜的交替因地地势的高低，气候的寒热，水土的不同因人有年龄、性别、体质的差异

饮食养生原则（三）食饮有节，注意宜忌饮食有节主要包括饮食要适时、适量。注意宜忌主要包括注意饮食卫生、食宜清淡、饮食禁忌。

01.饮食养生基本理论02.饮食养生作用03.饮食养生原则

饮食养生的原则有哪些？请举例说明。

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