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公共营养师(三级)全套判断题及答案

一、营养学基础

1.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

答案：正确。这六大营养素是人体必需的，每种都有其独特的生理功能。

2.蛋白质的主要生理功能是提供能量。

答案：错误。蛋白质的主要功能是构建和修复身体组织，提供能量只是其次要功能。

3.脂肪是人体必需的营养素，但摄入过多会导致肥胖。

答案：正确。脂肪是必需的，但过量摄入会增加肥胖和其他慢性病的风险。

4.维生素D可以通过皮肤在阳光下合成。

答案：正确。维生素D被称为“阳光维生素”，皮肤在紫外线照射下可以合成维生素D。

二、食物营养

5.动物性食物是膳食纤维的主要来源。

答案：错误。膳食纤维主要来源于植物性食物，如蔬菜、水果、全谷类等。

6.豆类是优质蛋白质的良好来源。

答案：正确。豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体需要，是优质的植物蛋白来源。

7.深海鱼油是ω3脂肪酸的主要来源之一。

答案：正确。深海鱼类富含ω3脂肪酸，特别是EPA和DHA。

8.精制糖是复合碳水化合物的良好来源。

答案：错误。精制糖是简单碳水化合物，不是复合碳水化合物。

三、膳食指南

9.中国居民膳食指南建议每天摄入足够的蔬菜和水果。

答案：正确。膳食指南强调多样化饮食，特别是蔬菜和水果的摄入。

10.膳食宝塔的最底层是油脂类食物。

答案：错误。膳食宝塔的最底层是谷物类食物，油脂类位于顶层。

11.适量饮酒对健康有益，因此可以无限制饮用。

答案：错误。适量饮酒可能有一定健康益处，但过量饮酒对健康有害。

四、特殊人群营养

12.孕妇在孕期需要增加铁的摄入量。

答案：正确。孕期铁需求增加，以支持胎儿的发育和预防贫血。

13.老年人由于代谢减慢，不需要太多蛋白质。

答案：错误。老年人蛋白质需求并不减少，反而需要优质蛋白质来维持肌肉健康。

14.儿童青少年期是骨骼发育的关键时期，需要充足的钙和维生素D。

答案：正确。钙和维生素D对骨骼健康至关重要，特别是儿童青少年期。

五、营养教育与指导

15.营养教育的主要目的是提高人们的营养知识水平。

答案：正确。营养教育旨在普及营养知识，促进健康行为。

16.个体化营养指导不需要考虑个人的饮食习惯和文化背景。

答案：错误。个体化营养指导需要充分考虑个人的饮食习惯、文化背景等因素。

17.营养标签上的“低脂”意味着该食品不含脂肪。

答案：错误。“低脂”表示脂肪含量较低，但并不意味着完全不含脂肪。

总结

这套判断题涵盖了公共营养师（三级）所需掌握的多个知识点，旨在帮助考生全面复习和巩固相关知识。希望这些题目对你有所帮助！如果有更多需求或其他问题，欢迎随时提问。