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食堂承包招标书(四)

一、项目概况

(1)本项目为我校食堂承包招标，旨在通过公开、公平、公正的招标程序，选择一位具备良好信誉和实力的承包商，以提升我校食堂的服务质量和食品安全水平。我校食堂位于校园内，占地面积约2000平方米，可容纳约3000名学生同时用餐。食堂现有员工50余人，包括厨师、服务员、清洁工等岗位。项目承包期限为三年，自合同签订之日起生效。

(2)食堂承包内容包括但不限于日常食材采购、食堂运营管理、员工培训、食品安全保障、环境卫生维护等方面。承包商需保证食堂菜品质量，满足师生多样化需求，并定期推出特色菜品。同时，承包商还需负责食堂的日常维修和设备更新，确保食堂设施设备安全可靠。此外，承包商需严格遵守国家食品安全法规和学校相关规定，确保师生用餐安全。

(3)本次招标将严格按照国家相关法律法规和学校招标程序进行。招标方将组织专家对投标文件进行评审，包括投标人的资质、业绩、信誉等方面。中标者需与学校签订正式合同，并按合同约定履行各项义务。学校将对承包商的履约情况进行监督，如发现承包商存在违规行为，将根据合同约定采取相应措施，包括但不限于解除合同、赔偿损失等。

二、招标内容

(1)招标内容主要包括食堂的日常运营管理，具体包括但不限于食材采购、库存管理、菜品制作、餐品配送、环境卫生、食品安全以及员工管理等。承包商需保证食材采购符合国家食品安全标准，每月食材采购金额预计为50万元，其中蔬菜、肉类、米面等食材占比分别为40%、30%、20%。以我校食堂为例，过去一年中，通过优化采购流程，食材成本降低了5%，有效提升了食堂的盈利能力。

(2)食堂需提供一日三餐，包括早餐、午餐和晚餐，每日用餐人数约3000人。早餐提供包子、馒头、粥、鸡蛋等传统中式早餐，午餐和晚餐提供多样化的菜品，包括中式菜肴、快餐、西式简餐等。承包商需保证菜品质量，每日菜品更新率不低于20%，每月推出至少2款新品。以某高校食堂为例，通过引入智能点餐系统，提高了点餐效率，减少了排队时间，学生满意度提升至90%。

(3)食堂环境需保持整洁，承包商需确保每日进行三次清洁工作，包括地面、桌面、厨房设备等。食品安全方面，承包商需建立健全食品安全管理制度，定期对员工进行食品安全知识培训，确保食品安全事故发生率低于0.1%。同时，承包商需配备食品安全检测设备，每月对食材进行不少于10次抽检。以某知名餐饮企业为例，通过实施严格的质量管理体系，食品安全事故发生率从过去的1.5%降至0.05%，赢得了消费者的广泛好评。

三、投标人资格要求

(1)投标人须为具有独立法人资格的企业，注册资金不低于100万元，具备良好的商业信誉和健全的财务状况。近三年内无重大违法、违规记录，无不良信用记录。以某知名餐饮企业为例，该企业注册资金1500万元，连续三年获得AAA级信用企业称号，具有良好的市场口碑。

(2)投标人需具备食堂运营管理经验，具备至少三年以上的食堂承包或餐饮企业管理经验。过去三年内，投标人需成功运营过不少于两个类似规模的食堂项目，并能够提供相关业绩证明材料。例如，某餐饮管理公司曾在过去三年内成功承包了五所高校的食堂，积累了丰富的管理经验和资源。

(3)投标人须具备食品安全管理能力，拥有食品安全管理人员资格证，并建立健全的食品安全管理体系。投标人需具备有效的食品安全许可证，近三年内未发生食品安全事故。同时，投标人需配备专业的食品安全检测设备和团队，能够对食堂的食品安全进行全面监控。以某大型餐饮集团为例，该集团拥有专业的食品安全检测实验室，配备专业检测人员，确保了集团旗下食堂的食品安全。

四、投标文件要求及提交方式

(1)投标文件应包含以下内容：投标函、法定代表人身份证明或授权委托书、企业法人营业执照副本、组织机构代码证、税务登记证、开户许可证、近三年财务审计报告、近三年食堂承包或餐饮企业管理经验证明、食品安全管理人员资格证、食品安全许可证、详细的项目运营方案、详细的价格报价单、售后服务承诺书等。所有文件需加盖公章，并按照招标文件要求的格式进行装订。以某知名餐饮企业投标案例，其投标文件共包含15项内容，所有文件均按照招标要求进行了标准化装订。

(2)投标文件提交方式：投标人应将投标文件密封后，于规定时间内送达指定地点。投标文件提交截止时间为2023年5月15日下午5点，逾期提交的投标文件将不予受理。投标文件提交地点为我校后勤管理处一楼招标办公室。为确保投标文件安全送达，投标人可选择快递或亲自送达，快递单需注明“食堂承包招标文件”字样。例如，某投标企业通过快递方式提交投标文件，快递单据上清晰标注了重要信息，确保文件顺利送达。

(3)投标文件提交后，招标方将组织专家对投标文件进行初步审查，审查内容包括投标文件的完整性、合规性、响应性等。审查合格的投标文件将进入开标