02蛋白质的分子结构36课件讲解.pptx

02;一级结构(primarystructure)

二级结构(secondarystructure)

三级结构(tertiarystructure)

四级结构(quaternarystructure);蛋白质的一级结构指多肽链中氨基酸的排列顺序。;一级结构是蛋白质空间构象和特异生物学功能的基础。;

前胰岛素原

胰岛素C肽

有活性无活性;二、蛋白质的空间结构;c;(1)?-螺旋;1、右手螺旋；

2、每隔3.6个AA残基螺旋上升一圈,螺距0.54nm;

3、氢键维持稳定;

4、螺旋体中所有氨基酸残基R侧链都伸向外侧，链内氢键

几乎都平行于螺旋轴;;（2）?-折叠;(3)?-转角:

常存在于肽链发生180°回折处，多由4个氨基酸残基组成。

(4）Ω环：

存在于球状蛋白质中的一种二级结构。肽段形状像Ω。;模体（motif）;α-螺旋-环-α-螺旋（HLH）：钙结合蛋白等中存在。环中有几个亲水侧链是恒定的，侧链末端的氧原子通过氢键结合钙离子。

;锌指（zincfinger）：一个α-螺旋和两个反平行β-折叠组成。N-端二个Cys、C-端二个His之间的形成的洞穴容纳Zn2+。

;(二)蛋白质的三级结构;半胱氨酸;二硫键;肌红蛋白(Mb):

153aa，1个血红素辅基。A、B、C、D、E、F、G、H8个螺旋区，螺旋之间有无规卷曲，pro（100、120）位于转角处。疏水作用、盐键、氢键、VanderWaals力稳定。;(三)蛋白质的四级结构;血红蛋白的四级结构;珠蛋白（α2β2）＋4分子血红素(heme);;蛋白质的结构层次：