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食堂陪餐登记制度范本

一、制度目的

(1)制度旨在加强食堂食品安全管理，保障师生员工的饮食健康。通过实施陪餐登记制度，确保食堂管理人员、教师及学生代表能够定期参与食堂用餐，亲身监督食品制作过程，及时发现并解决食品安全问题，从而提高食堂整体服务水平。

(2)本制度的目的还包括建立透明、公开的食堂管理机制，让广大师生员工对食堂的食品卫生状况有更直观的了解，增强他们对食堂的信任。同时，通过陪餐活动，收集师生员工对食堂工作的意见和建议，为食堂改进服务质量提供依据。

(3)此外，陪餐登记制度有助于促进食堂工作人员的服务意识，提高他们的工作责任心。通过参与陪餐，食堂工作人员能够更加直观地感受到师生员工的需求，从而在今后的工作中更加注重食品质量和服务态度，为师生员工提供更加优质、安全的餐饮服务。

二、适用范围

(1)本陪餐登记制度适用于本单位的各级食堂，包括教工食堂、学生食堂、教职工餐厅等。所有食堂工作人员，包括厨师、服务员、管理人员等，均应遵守本制度的规定。同时，各级食堂在采购、储存、加工、销售食品过程中，应严格执行食品安全标准，确保食品卫生安全。

(2)本制度适用于所有在本单位食堂就餐的师生员工，包括全日制学生、教职工、访问学者等。陪餐人员包括但不限于学校领导、教师代表、学生代表、食堂管理人员以及食品安全监督员。陪餐人员应按照规定的时间和流程参与陪餐活动，对食堂的食品安全和服务质量进行监督。

(3)本制度还适用于食堂的食品安全检查和评估工作。食堂应定期组织食品安全检查，对食堂的卫生条件、食品质量、操作流程等进行全面评估。陪餐登记制度作为食品安全检查的重要环节，要求食堂对陪餐人员的意见和建议及时反馈和处理，确保食堂食品安全管理工作得到有效落实。此外，食堂应将陪餐登记情况作为年度食品安全评估的重要内容，不断优化食堂管理，提升食品安全水平。

三、登记流程

(1)食堂陪餐登记流程首先由食堂管理部门制定陪餐计划，每月至少安排两次陪餐活动，每次活动邀请不少于10名陪餐人员。陪餐人员名单由食堂管理部门提前一周公布，并通过校园网、公告栏等方式通知全校师生。例如，某大学食堂在2022年3月共安排了4次陪餐活动，累计参与陪餐人员达120人次。

(2)陪餐活动当天，食堂管理部门负责在食堂入口处设立登记点，陪餐人员需在签到表上填写个人信息、陪餐时间、陪餐地点等信息。签到表需一式两份，一份由陪餐人员保留，一份由食堂管理部门存档。例如，某中学食堂在2022年4月的一次陪餐活动中，共有18名教师和学生代表参与，现场登记用时约15分钟。

(3)陪餐结束后，陪餐人员需填写陪餐反馈表，对食堂的食品安全、菜品质量、服务态度等方面进行评价。反馈表需在陪餐活动结束后24小时内提交给食堂管理部门。食堂管理部门根据反馈表内容，对食堂存在的问题进行整改。例如，某高校食堂在2022年5月收到陪餐反馈表10份，针对反馈中提到的食品安全问题，食堂管理部门在2周内完成了整改，有效提升了食堂的食品安全水平。

四、监督管理

(1)为了确保陪餐登记制度的落实，食堂将设立专门的监督管理小组，负责对陪餐活动的组织实施和监督管理。监督管理小组由食堂管理人员、食品安全专家、教师代表和学生代表组成，确保监督的全面性和客观性。例如，某中学食堂监督管理小组自成立以来，共开展了20次现场检查，对食堂的食品安全管理提出了50多条改进建议。

(2)监督管理小组将定期对陪餐记录和反馈表进行审核，确保陪餐活动的真实性和有效性。对于陪餐过程中发现的问题，监督管理小组将及时向食堂管理部门反馈，并要求食堂在规定时间内整改。以某大学食堂为例，在2022年上半年，监督管理小组共发现食品安全隐患10起，食堂在接到反馈后均及时进行了整改。

(3)对于违反陪餐登记制度的行为，食堂将按照相关规定进行处罚。如发现陪餐人员未按规定参加陪餐活动，或食堂管理人员未如实记录陪餐情况，将视情节轻重给予警告、罚款或暂停职务等处分。同时，食堂还将定期对陪餐人员和服务人员进行培训，提高他们对陪餐登记制度的认识和重视程度，从而提升食堂的整体管理水平。例如，某中学食堂在2022年对未按时参加陪餐的3名教师进行了警告处分，并对食堂管理人员进行了业务培训。