《怀集味道 桥头玉米粉》- 征求意见稿.docx

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T/CNGMA009—2025

怀集味道桥头玉米粉

1范围

本文件规定了桥头玉米粉的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存与保质期等内容。

本文件适用于怀集县桥头镇生产、销售的玉米粉。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志GB1353玉米

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T5507粮油检验粉类粗细度测定

GB/T5509粮油检验粉类磁性金属物测定GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱。

GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合

GB/T10463玉米粉

GB/T20770粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

桥头玉米粉

是指以优质玉米为主要原料，经清理、研磨、筛分等工艺制成的粉末状食品。

4技术要求

4.1原料

4.1.1玉米

应符合GB1353的要求。

4.1.2玉米粉

应符合GB/T10463的要求。

4.1.3生产用水

应符合GB5749的要求。

4.2感官指标

感官指标应符合表1的要求。

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表1感官指标

项目

指标

气味

具有产品应有的滋味、气味，无异味

组织形态

粉状物，松散均匀，不得有结块成团现象

色泽

浅黄色或产品特有的色泽，均匀一致

杂质

无肉眼可见的外来杂质

4.3理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

水分含量，%≤

30.0

灰分含量（干基），%≤

1.0

含沙量，%

0.02

粗细度≤

全部通过CQ20号筛子

磁性金属物，mg/g≤

0.003

4.4污染物限量

污染物限量应符合表2的规定。

表3污染物限量

项目

限量

总砷（以As计），mg/kg≤

0.5

铅（以Pb计），mg/kg≤

0.19

镉（以Cd计），mg/kg≤

0.1

总汞（以Hg计），mg/kg≤

0.02

铬（以Cr计），mg/kg≤

1.0

苯并（a）芘，μg/kg≤

5.0

4.5真菌毒素限量

真菌毒素限量应符合表4的规定。

表4真菌毒素限量

项目

限量

黄曲霉毒素B1，μg/kg≤

20

赭曲霉毒素A，μg/kg≤

305.0

玉米赤霉烯酮，μg/kg≤

15060

脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON），μg/kg≤

1000

4.6农药残留限量

农药残留限量应符合表5的规定。

表5农药残留限量

项目

限量

六六六，mg/kg≤

0.05

滴滴涕，mg/kg≤

0.05

艾氏剂，mg/kg≤

0.02

狄氏剂，mg/kg≤

0.02

七氯，mg/kg≤

0.02

甲基毒死蜱，mg/kg≤

5*

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表5农药残留限量（续）

溴氰菊酯，mg/kg≤

0.5

磷化铝，mg/kg≤

0.05

溴甲浣，mg/kg≤

5.0

硫酰氟，mg/kg≤

0.1*

注：*该限量是临时限量

4.7净含量

应符合JJF1070的规定。

4.8生产加工过程的卫生要求

应符合GB14881的规定。

5试验方法

5.1感官检验

将适量样品置于洁净的白瓷盘中，在自然光下，观察色泽、