编制说明-征求意见稿-内蒙古优势特色农畜产品品质评价管理技术规范 小米.pdf

《内蒙古优势特色农畜产品品质评价管理技术规范

小米》编制说明

一、工作简况

1、任务来源

本标准根据“内蒙古标准化协会关于下达2024年第5批3项团

体标准制修订项目的通知”（内标协〔2024〕017号）要求，开展标

准制修订工作，计划项目名称为《内蒙古优势特色农畜产品品质评价

管理技术规范小米》。本标准的提出单位为内蒙古自治区农牧厅。

归口单位为内蒙古标准化协会。

2、起草单位及协作单位

起草单位：内蒙古自治区农牧厅、内蒙古自治区农畜产品质量安

全中心。

协作单位：内蒙古自治区农牧业质量安全与检测研究所、通辽市

农畜产品质量安全中心。

3、主要起草人

本标准主要起草人为：刘佳庆、张欣昕、郝智强等。

表1标准参与编写人员及其所做的工作

姓名工作单位职称主要工作内容

项目主持人，负责方案设计，标准编写、

刘佳庆内蒙古自治区农牧厅副处长

验证和修订。

内蒙古自治区农畜产品

张欣昕副研究员主要参加人，负责标准编写、验证和修订。

质量安全中心

内蒙古自治区农畜产品

郝智强畜牧师主要参加人，参与标准的指标验证。

质量安全中心

二、制定标准的必要性和意义

小米俗称谷子，是一种药食同源的优质杂粮，富含丰富的蛋白质、

膳食纤维、糖类、脂肪、矿物质、多种维生素以及人体必备氨基酸等

营养物质，营养素配比合理，人体吸收消化率高，具有健脾养胃、

调节睡眠的功效。小米在我国广泛种植，且单产和总产量居世界第一

位，占世界总产量的80%。内蒙古是我国小米的优势产区之一，素有

“中国杂粮在内蒙，内蒙杂粮在赤峰”的说法。内蒙古小米产品以敖

汉旗小米、清水河小米被消费者广泛认可。近年来，在内蒙古政府的

大力扶持与支持下，内蒙古小米产业不断探索绿色高质量、生态可持

续发展之路，进行产业提档升级，在种植、加工、销售、品牌建设等

各方面均取得了显著成绩。2020年至2023年，在内蒙古农牧厅连续

多年开展了内蒙古小米品质鉴评研究项目，总结多年的评价经验，我

们已经基本形成了内蒙古小米在品质评价工作中的标准化模式，即固

定了评价指标、采样方法、检测方法和数据分析方法。因此，为了进

一步规范品质评价过程的采样代表性、指标有效性和结果可靠性，保

障评价结果的关联性和可类比性，提出了建立内蒙古优势特色小米的

品质评价管理技术规范。拟通过品质评价管理技术规范的建立，以保

障品质评价项目在挖掘我区产品品质优势指标、提高产品市场竞争力、

推动产业增收、服务小米产业高质量发展中，发挥更大的作用。进一

步为内蒙古小米“提升品质”、“优质优价”提供理论基础，为自治

区培育“独一份”、“特别特”、“好中优”的“土字号”、“乡

字号”小米品牌，讲好特色品牌故事提供数据支撑，促进内蒙古小米

产业高质量发展。

三、主要起草过程

1、前期准备

2020年至2023年，内蒙古农牧厅连续多年开展了内蒙古小米品

质鉴评研究项目。通过项目发现：内蒙古小米在蛋白质、脂肪酸、和

中微量矿物质元素营养优势明显，甜味氨基酸、鲜味氨基酸含量和组

成优势显著。特别是赤峰小米的风味氨基酸、镁、钾、铜、锰、硒

元素及维生素D含量明显居优，在挥发性风味物质的含量和组成上也

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具有产品优势。赤峰小米的多酚、黄酮、多糖含量等功能性成分上含

量较高；在色泽、适口性、均匀性、滋味也表现最优。因此，我们已

经基本形成了内蒙古小米在品质评价工作中的标准化模式，即固定了

评价指标、采样方法、检测方法和数据分析方法。

2、组成标准起草组，制定工作方案

2024年3月，由内蒙古农牧厅和内蒙古自治区农畜产品质量安

全中心牵头成立标准起草小组，开展国内外相关资料的收集和整理