有机化学教案第十二.pptVIP

二、非还原性低聚糖（p373）分子中不存在苷羟基，无还原性，不能成脎，没有变旋现象。蔗糖(Sucrose)蔗糖的结构是由(+)-蔗糖的合成和x射线衍射仪测定得到证实，而合成工作是由加拿大Saskatoon草原地区实验室的Lemieux完成，被人们称为“有机化学的珠穆朗玛峰”。第62页,共64页，星期六，2024年，5月?-2,1-苷键?-1,2-苷键Haworth式第63页,共64页，星期六，2024年，5月环糊精(Cyclodextrins)环六糊精第64页,共64页，星期六，2024年，5月?-D-吡喃果糖?-D-吡喃果糖?-D-呋喃果糖?-D-呋喃果糖微量18%37%11%34%[α]=?133°[α]=?21°变旋平衡：[α]=?92°果糖水溶液中也存在着环式、开链式的互变平衡第30页,共64页，星期六，2024年，5月顺时针旋转90?弯曲成环状形式D(+)-葡萄糖2.Haworth式（透视式，p353）第31页,共64页，星期六，2024年，5月α-D(+)-吡喃葡萄糖?-D(+)-吡喃葡萄糖旋转C4—C5键第32页,共64页，星期六，2024年，5月单糖Haworth式举例：(1)D-(?)果糖?-D-呋喃果糖?-D-呋喃果糖