2024年辽宁省第二届职业技能大赛（茶艺赛项）理论参考试题库（含答案） .docx

2024年辽宁省第二届职业技能大赛(茶艺赛项)理论参考试

题库(含答案)

一、单选题

1.白族三道茶即主人依次向宾客敬献的()。这几道茶口味各不相同，使人联想到人生的先苦后甜、苦尽甘来，蕴含着无限深奥的人生哲理，引人深思。

A、甜茶，苦茶，回甘茶B、回甘茶，甜茶，苦茶C、苦茶，甜茶，回甘茶D、甜茶，咸茶，回甘茶答案：C

2.摩洛哥的三道茶，是敬三杯，用茶叶加0熬煮的甜茶。

A、盐

B、蜂蜜C、白糖D、黄糖答案：C

3.红茶的保健功效主要有：0、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。

A、暖胃B、补气C、补肺D、强肾

C、浓饮和淡饮D、浓饮和清饮

答案：A

8.乌龙茶属于(0。A、半发酵茶

B、重后发酵茶C、轻发酵茶

D、中发酵茶答案：A

9.相对而言0泡茶，汤色明亮，香味俱佳。

A、河水

B、雪水

C、湖水

D、自来水答案：B

10.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有(的特点。

A、传热慢

B、不透气C、传热快D、通用性答案：C

11.不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是0。

A、乌龙茶B、红茶

C、绿茶D、黑茶答案：C

12.绿茶的发酵度是()A、0%

B、5%

C、10%

D、20%答案：A

13.0的药理作用：使神经中枢兴奋，消除疲劳，提高劳动效率；抵抗酒精、烟碱的毒害作用；对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用；有利尿作用；有调节体温作用；直接刺激呼中枢兴奋。

A、茶多酚B、咖啡碱C、茶氨酸D、矿物质答案：B

14.灌木型茶树的基本特征是()。

A、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小B、主干明显，分枝稀，多近地面处

C、主干明显，分枝密，多距地面较高处D、没有明显主干，分枝稀，树冠大

答案：A

15.干看春绿茶的品质特点是色泽0,茶叶肥壮重实，或有较多白毫。

A、绿润B、油光C、乌润

D、红润答案：A

16.(),韩国开始引进中国茶。A、三国时期

B、新罗统一时期

C、高丽时期D、朝鲜时期答案：A

17.在荼、横、茗、葬、蔽五种茶的称谓中，以0为最普遍，流传最广。

A、荼

B、横

C、茗

D、葬

答案：A

18.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的()加速茶叶的

变质。

A、分解B、化合C、还原D、氧化答案：D

19.0是大众首选的自来水软化的方法。

A、过滤离心B、无氨蒸馏C、磁化处理D、静置煮沸

答案：D

20.印章《茶香》的主人是()。

A、齐白石

B、吴朴

C、邓铁

D、郭枫谷答案：A

21.宋代，茶具又有了新的变化，这与当时新兴的一种饮茶方式()有关。

A、煮茶法B、点茶法

C、泡茶法D、煎茶法

答案：B

22.(0初废团茶，继而散茶大兴，促进了绿茶茶叶加工技术的发展和新茶类的创立。

A、清

B、宋

C、明

D、唐

答案：C

23.茶树是木本植物，茶树外部形态因受外界环境条件的影响和分枝习性的不同，植株有()、()和()之分。

A、古树；小乔木；灌木B、乔木；古树；灌木C、乔木；小乔木；灌木D、乔木；小乔木；古树答案：C

24.在国际贸易中作为的大宗产品进出口的是0。A、小种红茶

B、工夫红茶C、红碎茶

D、红末茶

答案：C

25.关于茶树的起源国外学者中代表性的论点主要有()。

A、中国源说；印度源说；无名高地说；二源论说B、中国源说；印度源说；无名高地说

C、中国源说；印度源说

D、中国源说；无名高地说答案：A

26.品茗焚香时，香不能紧挨着(。

A、水壶B、烧炉

C、鲜花D、茶罐答案：C

27.()是汉魏六朝时期对茶的最主要称谓。

A、荼

B、横

C、茗

D、葬

答案：A

28.焚香散发香气有()、燃烧、自然散发三种方式。

A、熏炙B、碾碎

C、浸渍D、舂末答案：A

29.茶文化的基础.核心和主体分别是()。

A、茶道；茶艺；茶俗；茶文学与艺术B、茶俗；茶艺；茶道；茶文学与艺术C、茶艺；茶俗；茶文学与艺术；茶道D、茶俗；茶文学与艺术；茶道；茶艺

答案：B

30.南宋刘松年的《撵茶图》.明代王问的《煮茶图》,都有描摹()品茗赏画的场景。

A、平民B、皇帝C、文人D、道士答案：C

31.中国茶事小说的起源，可以追溯到()时期。

A、西汉B、魏晋C、隋唐D、五代答案：B

32.()奠定了煎茶道的基础

A、《十六汤品》B、《煮泉小品》C、《茶经》

D、《大观茶论》答案：C

33.肇始于()的佛门茶会，在宋代仪规完整，更加威仪庄严。

A、西汉

B、五代十国C、西周

D、唐

答案：D

34.代表当代茶事小说最高成就的，是王旭烽的(。

A、《驻草为城》

B、