氧的供需及对发酵的影响.ppt

**虾青素（Astaxanthin,?3,3’-二羟基-β，β’-胡萝卜素-4,4’－二酮），是1种非维生素A源的酮式类胡萝卜素，它具有极强的抗氧化性，比维生素E的抗氧化性能高100多倍。动物试验研究表明，虾青素具有抑制肿瘤发生，增强免疫功能等多方面的生物学性能，是1种良好的功能性食品添加剂。同时，虾青素也是1种良好的着色剂，有营养价值的饲料添加剂，在很多方面有其独特的作用与用途，具有巨大的市场潜力。**连四硫酸钠：Na2S4O6碘量法测定水中溶解氧是基于溶解氧的氧化性能。当水样中加入硫酸锰和碱性KI溶液时，立即生成Mn(OH)2沉淀。Mn(OH)2极不稳定，迅速与水中溶解氧化合生成锰酸锰。在加入硫酸酸化后，已化合的溶解氧（以锰酸锰的形式存在）将KI氧化并释放出与溶解氧量相当的游离碘。然后用硫代硫酸钠标准溶液滴定，换算出溶解氧的含量。此法适用于含少量还原性物质及硝酸氮0.1mg/L、铁不大于1mg/L，较为清洁的水样。/jpkc/fjgc根据r,Kla、搅拌桨特性→搅拌功率根据r、菌体细胞剪切→搅拌器形式、转速等;搅拌器的混和计算流体力学的应用研究;大型发酵罐高功率搅拌器的加工与动平衡，传动装置技术和整体罐结构设计研究;。。。。。。。张嗣良，中国生物工程杂志，2005氧的供需及对发酵的影响影响Kla的因素第37页,共63页，星期六，2024年，5月/jpkc/fjgc根据r,Kla、搅拌桨特性→搅拌功率KlaN,D(搅拌功率）Q（通气量）大小小大氧的供需及对发酵的影响影响Kla的因素第38页,共63页，星期六，2024年，5月/jpkc/fjgc5、影响Kla的其它因素空气分布器液体的粘度氧载体氧的供需及对发酵的影响影响Kla的因素第39页,共63页，星期六，2024年，5月/jpkc/fjgc氧的供需及对发酵的影响影响Kla的因素第40页,共63页，星期六，2024年，5月/jpkc/fjgc通过在发酵液中引入一种新的液相，以减少气液传氧阻力，从而提高传氧效率(Mengeetal.,2001;Loweetal.,1998)。这种液相一般具有比水更高的溶氧能力，且与发酵液互不相溶，称为氧载体oxygen-vector)。通常使用的氧载体主要有:液态烷烃、油酸、甲苯、全氟化碳、豆油等。氧的供需及对发酵的影响影响Kla的因素第41页,共63页，星期六，2024年，5月/jpkc/fjgc溶氧水平提高，虾青素合成增加氧的供需及对发酵的影响影响Kla的因素第42页,共63页，星期六，2024年，5月/jpkc/fjgc读书报告：溶氧对发酵的影响及其控制要求：字数不限要有参考文献（04年以后）氧的供需及对发酵的影响影响Kla的因素第43页,共63页，星期六，2024年，5月/jpkc/fjgc第四节CL、r和Kla的测定一、CL的测定1、化学法I2+2氧的供需及对发酵的影响CL、r和Kla的测定第44页,共63页，星期六，2024年，5月/jpkc/fjgc2、溶氧电极极谱型(阴极)：O2+2H++2e→H2O2原电池型(阴极)：O2+2H2O+4e→4OH-氧的供需及对发酵的影响CL、r和Kla的测定第45页,共63页，星期六，2024年，5月/jpkc/fjgc极谱型电极由于其阴极面积很小，电流输出也相应小，且需外加电压，故需配套仪表，通常还配有温度补偿，整套仪器价格较高，但其最大优点莫过于它的输出不受电极表面液流的影响。这点正是原电池型电极所不具备的。原电池型电极暴露在空气中时其电流输出约5～30μA(主要取决于阴极的表面积和测试温度)，可以不用配套仪表，经一电位器接到电位差记录议上便可直接使用。膜：耐温、透气、不通水测定：一般是得到相对值氧的供需及对发酵的影响CL、r和Kla的测定第46页,共63页，星期六，2024年，5月/jpkc/fjgc二、r的测定1、物料衡算流量（进口空气中氧的氧含量—出口空气中的氧含量）r=————————————————————————发酵液体积氧的浓度：氧分压仪氧的供需及对发酵的影响CL、r和Kla的测定第47页,共63页，星期六，2024年，5月/jpkc/fjgc2、溶氧电极停止供气：dCL——=-rd