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BasicNutritionalscience主讲教师：杨军红脂类的消化吸收及代谢
目录CONTENT脂类概述第一部分脂类的消化吸收第二部分脂类的代谢第三部分
概述脂类是脂肪和类脂的总称，是一大类具有生物学作用的化合物。膳食中的脂类包括：甘油三酯（95%）和磷脂、胆固醇、胆固醇酯等类脂（5%）。
脂肪的消化在胃内有限，主要在小肠中进行，吸收率在80%。脂类消化的部位主要是在小肠。脂类消化前消化酶消化后甘油三酯甘油三酯胰脂肪酶甘油一酯、游离脂肪酸、甘油磷脂磷脂（大部分）胰磷脂酶溶血磷酸甘油酯、游离脂肪酸磷脂（小部分）直接吸收磷脂胆固醇胆固醇直接吸收胆固醇胆固醇酯胰胆固醇酯酶胆固醇、游离脂肪酸脂类的消化
脂类消化吸收的部位主要是在小肠。在小肠中，胆汁可将脂类乳化成细小的微滴，增加脂类的表面积，从而可增加脂类与消化酶的接触面积，故有利于脂类的消化吸收。脂类的吸收有两个途径，即：淋巴途径和血液途径，其中，淋巴途径是脂类吸收的主要途径。脂类的吸收
脂肪吸收后在体内代谢的生化过程主要分成:甘油三酯、磷脂、胆固醇、血浆脂蛋白四类脂类物质的代谢；脂肪组织代谢出去的方法，主要是有氧运动和无氧运动这样的运动方法。储存在脂肪细胞中的甘油三酯，在甘油三酯脂肪酶的作用下水解成游离的脂肪酸及甘油，并释放入血；脂肪酸与血浆清蛋白结合成为脂肪酸-清蛋白复合体而运输到全身分组织，主要被心、肝、骨骼肌等摄取利用；甘油溶于水，可直接有血液运送到肝、肾、肠等组织。脂类的代谢
本节小结脂类的消化脂类的吸收脂类的代谢
思考题?1、脂类的概念？2、脂肪和类脂的区别？3、脂类的消化吸收？
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