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（新版）科学技术-食品包装（高级）考试题（附答案）
单选题
1.组缓冲链的速度快慢主要由（）控制。
A、马达
B、电眼
C、转速
参考答案：B
2.纵封不好时，不应该调整的部位是（）。
A、纵封功率
B、纵封板位置
C、纸路位置
D、双氧水挤压轮压力
参考答案：D
3.主控器加热器温度为（）。
A、300
B、320
C、340
D、360
参考答案：D
4.主机夹爪使用（）润滑。
A、美孚460
B、320#
C、硅脂油
D、无所谓
参考答案：C
5.终端系统每隔（）分钟机器自动注油
A、45
B、60
C、80
D、120
参考答案：A
6.纸环驱动皮带张力是（）N。
A、25
B、30
C、40
D、50
参考答案：C
7.纸管扭转马达是（）。
A、直流马达
B、伺服电机
C、三相交流电机
D、步进马达
参考答案：D
8.纸管内产品的流量（）。
A、被电眼检测；
B、依产品本身而定；
C、总是恒定的；
D、被调节阀和浮筒控制。
参考答案：D
9.蒸汽有几种温度（）。
A、1
B、2
C、3
D、4
参考答案：B
10.蒸汽压力选择开关高位时温度设定范围（）。
A、129-130
B、130-131
C、131-132
D、132-133
参考答案：B
11.在暂停时，曲柄摇动开关被按动，机器恢复（）步骤。
A、烘干
B、排气
C、零位
参考答案：C
12.在吸管机中胶头距包的距离应为（）。
A、1—2mm
B、2—3mm
C、3—5mm
参考答案：C
13.在生产中双氧水槽灌注阀是（）。
A、打开的
B、关闭的
C、随高低液位变化
参考答案：B
14.在生产刚开始时是预校正，这时包材的供给量非常（）。
A、大
B、小
C、一般
参考答案：B
15.在生产步骤时，按下托盘机急停按钮，机器将回到（）步骤。
A、生产
B、预热
C、零位
参考答案：B
16.在设定拉耳间隙为0.5mm时，角度编码器的显示值为（）。
A、160
B、0
C、200
参考答案：B
17.在喷雾时喷雾气压为（）BAr。
A、2.0
B、3.0
C、2.5
D、3.5
参考答案：B
18.在利乐灌装机中COP是（）
A、外部清洗
B、内部清洗
C、就地清洗
参考答案：A
19.在TSA/22中胶枪喷出来的胶拉丝证明（）。
A、温度过高
B、温度过低
参考答案：B
20.在（）步骤双氧水罐的双氧水开始加热
A、吹管
B、高温灭菌
C、喷雾
D、干燥
参考答案：B
21.预消毒温度为（）物料的供应压力为（）。
A、280℃；0.12-0.2MP
B、200℃；0.2MP
C、220℃；0.12MP
D、280℃；0.1-0.2MP
参考答案：A
22.预消毒温度为（）。
A、280℃
B、200℃
C、220℃
D、280℃
参考答案：A
23.预热阀有几种位置（）。
A、1
B、2
C、3
D、4
参考答案：C
24.用于去除乙烯单体十分有效的矿物质不包括（）。
A、氧化钙
B、沸石
C、方石英
D、碳酸盐
参考答案：D
25.阴阳袋中的白色色素是下列的哪一种？（）
A、钛白
B、白色凝胶
C、塑料自然的颜色
D、白色油墨
参考答案：A
26.以下报警发生后设备降回到暂停步骤的有（）。
A、堵包
B、空气加热器报警
C、包材受拉
D、纵封温度报警
参考答案：A
27.选用透气率很低的塑料薄膜真空包装能使生肉的贮存期达（）以上。
A、1周
B、2周
C、3周
D、4周
参考答案：B
28.下面关于TBA/19灌装机正确的描述是（）。
A、程序上升到生产结束时，有后悔时间
B、安装下填充管时，可以先用清水冲洗，防止双氧水腐蚀
C、双氧水槽水浴室应该使用的是软化水
D、正常停机的时间不应超过90分钟
参考答案：A
29.下面（）不属于玻璃瓶的强化措施。
A、物理强化
B、化学强化
C、表面粘附塑料膜
D、高分子树脂表面强化
参考答案：C
30.下列选项中（）属于包装材料的强制回收。
A、破烂捡收
B、垃圾焚烧
C、啤酒瓶的回收
D、废物利用
参考答案：C
31.下列食品在包装时既要防外力又要求防止内部相互碰撞的是（）。
A、果蔬
B、禽蛋类
C、饼干
D、豆腐
参考答案：B
32.下列哪种包装方式适合于易氧化变质的液体食品。（）
A、常压灌装
B、真空压差灌装
C、等压灌装
D、机械压力灌装
参考答案：B
33.下列哪种包装方式适合于香味浓郁且容易挥发的食品。（）
A、常压灌装
B、重力真空灌装
C、等压灌装
D、机械压力灌装
参考答案：B
34.下列裹包方法中，不属于按操作方式分类的是（）。
A、手工操作
B、半自动操作
C、热熔封接
D、全自动操作
参考答案：C
35.下列不属于载制蛋的是（）。
A、松花蛋
B、冰全
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