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前言

中国有句古话：“民以食为天”。自古以来中国人很注重饮食，注重吃饭的方式和气氛，关于吃什么，怎么吃，在哪吃，都很讲究。随着经济的开展和人民生活水平的不断提高，餐饮业如雨后春笋般蓬蓬勃勃地开展起来，而这其中“各领风骚一两年”的现象，又引起大多数经营者的反思和借鉴，众多的现有和潜在的竞争对手使该行业的竞争异常剧烈。邯郸的餐饮行业经过多年的开展，目前已经在邯郸的消费市场占有重要地位。随着消费者的生活水平提高，消费者的消费能力逐渐增长，“知己知彼，百战不殆”，找到竞争的切入点，确立适合的市场定位，全塑企业形象，已成为企业制胜的法宝。

食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成局部。然而大学生群体和食堂之间存在着很多的不和谐的因素，这种现状如果任其开展的话，势必会阻碍学校的正常运行。河北工程大学主校区内有一餐、二餐以及重庆特色小吃、湖南特色小吃等风味食堂，各个食堂之间也存在很大的竞争，而且校外有小吃一条街和许多小型餐馆，总是人满为患，能吸引不少学生。

我们生活在东校区，为了解我校学生食堂效劳整体情况，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食效劳，为了更好的了解校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们针对东苑餐娱广场做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校东苑食堂的现状，为进一步加强和改善食堂监管工作提供了依据。

东苑餐娱广场要想在整个学校食堂的大环境下取得竞争优势，必须将在食品风味、食品特色、食品卫生平安质量以、效劳质量以及餐厅整体形象优势等为主要卖点展开广告营销工作。为了和学校周围小吃店以及主校区的食堂就竞争中取得胜利，赢得广阔同学的信任和认可，实现长久生意兴隆的目的。我们将针对这一现状提出切实可行的广告筹划是同学们加强对食堂的了解，充分利用学校的张贴栏，设计版面，学校的校园播送，食堂的滚动大屏幕，在食堂三楼组织一系列的活动等切实可行的活动增强同学们对食堂的了解，为食堂树立全新的形象。为到达此目的特拟定此方案，以供东苑餐娱广场参考。

第1章市场分析

1.1营销环境分析

东苑餐娱广场位于河北工程大学科信学院〔东校区〕，在这个校区有且仅有这么一个餐饮广场，相对来说位置比较好，消费者都比较集中，与其竞争的小餐馆数量较少，这便使得营销环境十分有利。作为东校区唯一的食堂没有像主校区的餐厅林立的竞争，也没有像北门那样的小吃一条街，可谓既无内忧也无外患，其营销环境得天独厚。我们发现：我校同学对我校食堂根本满意。从调查问卷和拦截访问中对食堂满意度的调查得出的结论，50%的同学对我校食堂持中间态度，选择不满意为30%，选择满意为20%。从整体上看绝大多数同学都持中间及以上态度。这是对我校食堂的一种肯定。

1.2营销市场分析

经调查显示，在东苑就餐的学生以我们科信学院的学生和邯郸学院在科信住宿的学生为主。当前科信学院正在建设当中，在就餐过程中偶尔也能发现局部就餐的民工，但作为短期的就餐者，而且非主要效劳对象，我们可以暂时忽略不计。

1.3产品分析

饮食科技：饮食效劳中心率先在食品采购、加工、制作、出售、管理过程中，引入HACCP质量评价体系，及时分析危害因素，盯住关键控制点，建立控制网络，规划操作程序，以预防为主，有效控制潜在的危害因素，确保饮食卫生平安无事故。

核心理念：“全心全意为师生效劳，把学生当亲人，视学生为家人”

效劳准那么：亲切、平和、自然、包容、圆通

饮食精神：“练内功、比奉献、创特色、争第一”

效劳理念：标准而自然，标准而随和

团队宗旨：浓缩中国饮食文化精髓，带动校园餐饮产业腾飞

作为食堂，很传统的以套餐和面条为主，加以风味的米线、刀削面、板面、拉面、大锅菜、麻辣烫、天津小龙灌汤包为辅，相比照较具有特色。但是在食品的质量上，并不如外面餐厅的做工精细，所以导致虽然品种多，但是同学并不是感到可口。

1.4竞争格局分析

在当今的大学里，学校食堂是学生关注最多的问题，它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题，更多的关系到学生的日常生活，即将进入夏天随着气温的升高事物的保质期就变得更短，对食堂来说而食饮食平安就显得更加重要。然而这在某种程度上来说也充满了机遇。因为相比校外的小餐馆作为大型的学校餐饮行业仍旧具有无可比较的优势。

河北工程大学后勤效劳集团饮食效劳中心包括学生第一餐厅、学生第二餐厅、中和食乐广场、公诚饮食广场、东苑餐娱广场、各地风味餐厅等多个餐饮效劳场所，担负着22000余学生日常就餐供给效劳。东门北行有成都风味小吃、湖南炸酱面等多家特色餐厅，北门口有小吃一条街，包含众多盖饭等多个小型风味餐厅。东苑餐娱广场位于河北工程大学科信学院〔东校区〕，在这个校区有且仅有这么一个