幼儿膳食的配制及饮食卫生课件.pptVIP

三、幼儿健康的膳食环境健康的生理环境：室内光线充足、空气流通、温度适宜、环境布置优雅整洁;餐桌和食具清洁美观，大小合适。健康的心理环境：就餐气氛和谐，不强迫幼儿进食，但在幼儿进食过程中，可穿插知识教育、情感交流、行为与习惯的训练，还可播放音乐，以促进幼儿食欲。四、幼儿膳食的配制配制幼儿膳食的原则满足幼儿营养的需要。(表12、表13)主副食搭配合理，品种多样，午点丰富，根据地区差异和季节情况，多吃时令性蔬菜和水果。每日食物中所含的蛋白质、脂肪、糖类三大营养素之间比例恰当，分别占总热量的12%~14%、25%~30%和55%~60%。动物性蛋白质及豆类蛋白质不少于每日所需蛋白质总量的50%。第三章幼儿的营养与膳食卫生第一节幼儿的营养卫生一、关于营养（一）营养营养是指机体摄取、消化、吸收和利用是与的整个过程，也可用来表示食物中营养素含量的多少和质量的好坏01营养素及其作用03在人的一生中需从膳食中摄取六大营养素：蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素、水02营养素是指维护机体健康，提供生长发育、劳动和活动所需的各种食物中所含的营养成分。营养素在人体的作用有以下几个方面：第一，修补就组织，增生新组织第二，供给能量第三，调节生理活动每日膳食中营养素供给量：每日通过膳食向幼儿机体供给一定数量的各种营养素用来维持机体正