酶化学酶的结构与功能讲解.pptx

酶化学--酶的结构与功能

酶化录酶的结构与功能酶促反应的特点影响酶促反应速度的因素酶与医学的关系

酶酶功能：催化作用化学本质：主要成分是蛋白质生物催化剂酶及其相关的概念由活细胞产生的、主要成分是蛋白质的生物催化剂催化剂来源：活细胞生物体

酶酶促反应：酶所催化的化学反应（酶促反应方程式）SEPSubstrateEnzymeProduct底物酶产物酶及其相关的概念

酶全酶(holoenzyme)蛋白质部分：酶蛋白（apoenzyme）辅助因子（cofactor）酶的结构与功能—化学组成只有蛋白质部分，无辅助因子的酶即单纯酶单纯酶（simpleenzyme）结合酶（conjugatedenzyme）小分子有机化合物金属离子(常见）

酶辅助因子类型结辅酶（coenzyme）：与酶蛋白结合疏松，可用透析或超滤的方法除去辅基（prostheticgroup）：与酶蛋白结合紧密，不能用透析或超滤的方法除去结合酶的酶蛋白与辅助因子协同作用才能发挥催化作用全酶各部分在催化反应中的作用酶蛋白决定反应的特异性辅助因子决定反应的种类与性质

酶金属酶（metalloenzyme）其金属离子与酶结合紧密，提取过程中不易丢失金属激活酶（metal-activatedenzyme）其金属离子为酶的活性所必需，但与酶的结合不甚紧密金属离子的作用稳定酶的构象参与催化反应，传递电子在酶与底物间起桥梁作用中和阴离子，降低反应中的静电斥力等金属激活酶（metal-activatedenzyme）其金属离子为酶的活性所必需，但与酶的结合不甚紧密

酶维生素辅助因子形式主要功能VitB1TPP脱羧基VitB2FMN/FAD递氢VitB5NAD/NADP递氢VitB6磷酸吡哆醛转氨基、氨基酸脱羧基泛酸辅酶A（CoA）酰基转移叶酸FH4一碳单位转移VitB12甲基B12甲基转移B族维生素和辅酶

酶酶的结构与功能—活性中心集团（aa侧链）必需基团非必需基团必需基团在空间结构上彼此靠近，组成特定空间结构，该结构能与底物特异结合，并催化底物发生化学反应集中分散活性中心内活性中心外必需基团结合基团催化基团

酶功能：结合底物、催化底物部位：酶分子表面一小的区域组成：结合基团、催化基团活性中心概念活性中心

+-酶底物结合基团催化基团活性中心

酶酶的结构与功能酶原和酶原的激活同功酶

酶酶的结构与功能同功酶概念：能催化同一化学反应的一类酶1同3异1同活性中心相似或相同：催化同一化学反应3异分子结构不同理化性质免疫学性质不同

酶同功酶乳酸脱氢酶心肌型骨骼肌型LDH2LDH1LDH3LDH4LDH5

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