餐饮业介绍学习课件.pptxVIP

餐饮业介绍;餐饮业;2）类别;3）餐饮消费者的六种类型;餐饮业发展环境分析;政治环境;经济环境;2：2013就业率和收入提高;3：2013国民消费总水平提高;社会文化环境;其它环境;餐饮业运营状况分析;2013年我国餐饮业运行状况

;餐饮业依然处于近年来的历史最低点：

情况：据国家统计局发布的数据，2013年1至8月，全国餐饮收入实现15919亿元，同比增长8.9%，增速比去年同期下降3.9个百分点。

其中限额以上单位餐饮收入实现5107亿元，同比下降1.9%。;大众餐饮将成为今后行业发展的主流方向：

以火锅、快餐为代表的大众餐饮需求不断提高，市场份额已经占到60%以上。

人们外出就餐成为一种生活方式

老年公共餐饮服务需求空间巨大

社会餐饮服务概念逐渐成熟;背景：我国餐饮市场遭遇严重下滑

目的：为摆脱行业困境

措施:中国烹饪协会引导行业转型，积极推动大众化餐饮的发展。

情况：全年全国餐饮收入有望突破2.5万亿元，增速回归两位数。;;餐饮业生命周期分析;餐饮业的生命周期分析;餐饮品牌市场生命周期;餐饮品牌市场生命周期;;餐饮业竞争状况

;餐饮业竞争状况;餐饮业竞争状况;1.餐饮行业内自身的竞争

;1.2不同竞争形式对行业获利的影响;2.新进入者对行业竞争程度的影响;3?.来自替代品行业的竞争

;4.来自购买行业或供货行业的竞争

;餐饮业财务分析;行业案例分析;餐饮行业的未来发展趋势

;外部风险

1，原材料供应商自身的风险。

2，银行借款风险。

3，潜在竞争者的加入。

4，公司选址附近的商业区域的更迁。

5，国家对食品安全制定新的相关政策。

6，经连锁运营店销售能力不确定性与倒

戈的风险。

;总结;?

企业方面：

（一）与政府联动：形成合力

（二）推进品牌建设：打造名牌

企业、注重品牌保护

（三）拓展融资渠道

（四）提升管理水平

（五）发展大众化餐饮

（六）弘扬饮食文化

（七）推进餐饮工业化

;引导餐饮业科学发展的政府职能;9、春去春??回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。6月-206月-20Tuesday,June9,2020

10、人的志向通常和他们的能力成正比例。22:41:3322:41:3322:416/9/202010:41:33PM

11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。6月-2022:41:3322:41Jun-2009-Jun-20

12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。22:41:3322:41:3322:41Tuesday,June9,2020

13、志不立，天下无可成之事。6月-206月-2022:41:3322:41:33June9,2020

14、ThankyouverymuchfortakingmewithyouonthatsplendidoutingtoLondon.ItwasthefirsttimethatIhadseentheToweroranyoftheotherfamoussights.IfIdgonealone,Icouldnthaveseennearlyasmuch,becauseIwouldnthaveknownmywayabout.

。09六月202010:41:33下午22:41:336月-20

15、会当凌绝顶，一览众山小。六月2010:41下午6月-2022:41June9,2020

16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2020/6/922:41:3322:41:3309June2020

17、一个人如果不到最高峰，他就没有片刻的安宁，他也就不会感到生命的恬静和光荣。10:41:33下午10:41下午22:41:336月-20