蔬菜存储知识培训课件.pptx

蔬菜存储知识培训课件

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目录

01

蔬菜存储基础

05

常见问题及解决

04

蔬菜保鲜期延长

02

适宜的存储环境

03

存储方法与技巧

06

蔬菜存储案例分析

蔬菜存储基础

PART01

存储原理

蔬菜在低温下呼吸作用减缓，可延长保鲜期，如冷藏室温度控制在4°C左右。

温度控制

调节存储环境中的氧气和二氧化碳比例，可减缓蔬菜的新陈代谢，延长保存时间。

气体成分调整

适当的湿度可防止蔬菜失水萎蔫，一般保持在85%-95%的相对湿度。

湿度调节

光线会促进蔬菜中叶绿素的分解，导致变色和营养流失，因此应避免直接光照。

避光存储

01

02

03

04

常见蔬菜分类

根茎类蔬菜

十字花