原创力文档- 1、本文档共10页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
郑州铁路职业技术学院ZHENGZHOURAILWAYVOCATIONALTECHNICALCOLLEGE炒黄法主讲人：王亚旭《中药炮制技术》
炒黄的操作方法炒黄的注意事项重点难点
课程导入王不留行：石竹科植物麦蓝菜的干燥成熟种子。夏季采收，晒干，取出种子。【性味与归经】苦，平。归肝、胃经。【功能与主治】活血调经，下乳，消痈，利尿通淋。临床用于血瘀经闭、痛经，产后乳汁不下或乳痈等。
一、炒黄用文火或中火炒至药物表面呈黄色或色泽加深，或鼓起或爆裂，并透出香气的方法。判断：颜色、形状、气味、声音。
1.增强疗效(王不留行、薏苡仁)。2.降低毒性或消除副作用(苍耳子、白果)。3.缓和或改变药性(牛蒡子、莱菔子)。4.矫臭矫味(九香虫)（一）炒黄的目的
出锅翻炒放凉预热容器（二）操作流程收贮亮锅底投药文火或中火清炒流程
1.大小分档(避免生熟不均)。2.锅要预热，以防粘锅、僵子，缩短炒制时间。3.火力、火候要恰当。4.翻炒要均匀，“亮锅底”。5.出锅药迅速。（三）注意事项
谢谢观看
文档评论（0）