《天然苏打泉水》（征求意见稿）.docx

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天然苏打泉水

1范围

本文件规定了天然苏打泉水的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期等内容。

本文件适用于以符合生活饮用水卫生标准的地下天然水为主要原料，经过滤、杀菌、灌装等工艺处理制成的天然苏打泉水，不适用于饮用天然矿泉水。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8537食品安全国家标准饮用天然矿泉水

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB19298食品安全国家标准包装饮用水

GB19304食品安全国家标准定型包装饮用水企业生产卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T5750（所有部分）生活饮用水标准检验方法

GB/T8538食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法GB/T191包装储运图示标志

T/CNHAW0002饮用天然苏打水

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家市场监督管理总局令2023年第70号定量包装商品计量监督管理办法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

天然苏打泉水naturalsodaspringwat

从地下深处获取的碳酸氢盐型泉水，不含游离CO2，呈弱碱性，未受污染或采取防污措施，其动态指标在天然周期波动范围内相对稳定。

4技术要求

4,1原料要求

水源应符合GB5749对生活饮用水水源的卫生要求。4.2生产工艺

商标质押融资各参与方应当遵循诚实信用原则,确保在各流程中提供的信息和提交的资料真实可靠。

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图1生产工艺流程图

4.3感官指标

表1感官指标感官指标应符合表

表1感官指标

项目

要求

色度/度

≤10

检验方法GB/T5750

检验方法

浑浊度/NTU

≤1

滋味和气味

具有低钠天然苏打水滑顺口感，口味纯正，无异味、无异嗅

状态

允许有极少量的矿物质沉淀，无正常视力可见外来异物

4,4理化指标

特征指标应符合表2的规定。表2

特征指标应符合表2的规定。

表2特征指标

项目

检验方法

碳酸氢盐/（mg/L）

要求≥160

要求

GB/T8538

pH

≥7.2

4.4.2限量指标

限量指标应符合表3的规定。

表3限量指标

项目

要求

检验方法

四氯化碳/（mg/L）

≤0.002

GB/T5750

溴酸盐/（mg/L）

≤0.01

耗氧量（以O2计）/（mg/L）

≤2.0

阴离子合成洗涤剂/（mg/L）

≤0.3

总α放射性，Bq/L

≤0.5

总β放射性，Bq/L

≤1

4.5微生物指标

微生物指标应符合表4的规定。

表4微生物指标

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项目

采样方案及限量

检验方法

n

c

m

大肠菌群/（cfu/mL）

5

0

0

GB4789.3平板计数法

铜绿假单胞菌/（cfu/mL）

5

0

0

GB/T8538

样品的采集及处理按GB4789.1执行。

4.6污染物限量

污染物限量应符合GB2762的规定。4.7净含量及允许短缺量

应符合国家市场监督管理总局令2023年第70号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。检验方法应符合JJF1070的规定。

5生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。

6检验规则

6.1组批

同一班次，同一条生产线生产的包装完好的同一种产品为一组批。6.2抽样

每批随机抽取15瓶（桶），6瓶（桶）用于感官指标检测、净含量负偏差和理化指标检测；5瓶（桶）用于微生物检验；另4瓶（桶）留样备用。

6.3检验

6.3.1出厂检验

6.3.1.1检验项目

包括感官指标、净含量、大肠菌群。6.3.1.2产品出厂

每批产品须经厂质量检验部门检验合格并签发质量合格证方可出厂。

6.3.2型式检验

6.3.2.1检验项目正常生产时每半年进行