石狮市建成美食文旅之城研究.docx

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福建省石狮市素有“小香港”之称，交通便利，更有丰富的闽南特色美食。但存在未深入挖掘美食文化，美食文化与旅游行业的契合度不够高等问题。通过本课题的研究，提出应引导各镇查阅地方志、走访美食传承人、整理民间传说等方式，挖掘和传播美食背后的文化故事，充分利用沿海五镇的滨海旅游资源，构建美食文化和旅游融合发展的新路径。同时借助当代新媒体的主流平台（抖音、视频号、小红书、哔哩哔哩）进行短视频的拍摄、旅游攻略分享及直播互动推广。本文在分析石狮市文化旅游开发条件的基础上，提出石狮市文化旅游开发措施，以促进石狮市文化旅游发展，从而为石狮市旅游发展提供新的思路。

1.前言

福建省石狮市作为全国经济百强县之一，近年来文旅产业获得了一定的发展，其中满足人们基本“食”需求的闽系菜色对文旅产业的发展作出了突出贡献。美食是文旅融合的拳头产品，一座城市拥有的美食，对文旅产业的贡献可以说是神来之笔。淄博烧烤并不是第一个成功“破圈”的文旅名片，许多地方都把打造美食当作是产业发展、文旅融合的抓手。近年来，石狮市政府大力推广沿海五镇，特别是永宁镇的旅游业，已取得一定的成效。但如何做好沿海五镇旅游行业的可持续发展，便是一大难题。

石狮市文化旅游资源品位高，独特性强。但立足于石狮市文化旅游业发展的现状，石狮市文化旅游业在发展过程中存在的问题，包括文化旅游资源分散，知名度不够；文化旅游业的特色活动较少，影响力小；本地特色产品与文旅业关联度低，缺少统一的展销点等。这些问题阻碍了石狮市文化旅游业的进一步发展，因此提出了整合文化旅游资源，加大宣传力度；深度挖掘文化内涵，提高文旅特色活动的质量与数量以及结合本地产业与文旅业，建设统一展销点等对策建议，为石狮市文化旅游业提供发展思路。

石狮市是中国改革开放大潮中从闽南古镇脱颖而出的年轻城市，在市场经济中如鱼得水的民间创造力是其发展的强大动力。文化旅游业则是以文化创意为基础的朝阳产业。对于面临经济社会全面转型升级的石狮市来说，文化旅游业发展前景如何，政府在其发展过程中应充当主要角色，从理论与实践两个方面分析了文化旅游产业的性质、特点及相应的政府职责；分析了石狮市文化旅游业发展的基础、潜力及存在问题，探讨了政府工作中的缺位或错位的状况；最后从公共管理的角度提出振兴石狮文化旅游产业的建议。

2.美食文旅融合的效益

“让别人爱上你这座城，就先让他爱上你的味”，这句话道出了美食对于城市品牌打造和影响力提升的重要性。如果一座城市，希望能够吸纳更多人来这里旅行或就业，首要思考的是如何打造美食+文旅IP。

2.1经济层面

民以食为天，美食产业能够促进区域文化旅游的创收。地域文化旅游水平能反映经济发展水平，餐饮产业的发达程度也能折射出城市文化旅游水平的高低。

2.2文旅层面

美食是人们感知当地历史和文化的重要途径，为文旅增添了丰富的文化魅力。围绕“美食之都”打造城市软实力，将自然与人文相结合，挖掘出美食文化新资源，进一步推动地域美食文化的传承和创新，让美食旅游成为地域文旅发展的新品牌。

3.石狮市现有美食街、文创园、夜市简介

3.1石狮市现有美食街简介

石狮市现有美食街包括金星美食街、农贸美食城、狮城烟火传统美食城（步行街）。金星美食街和农贸美食城曾在开业初期收获较多关注与客流量，但随着石狮其他商圈的出现，食铺单一的经营方式无法与之竞争。目前金星美食街和农贸美食城所剩商铺较少，往日的喧嚣也不复存在。狮城烟火传统美食城的经营依托步行街公园夜市刚步入正轨，是否能实现长久经营尚需接受时间的考验。

3.2石狮市文创园简介

2014年，星期YI文化创意园着重于主导产业服装蕴意而生，旨在建设“中国优秀服饰设计师的创业基地”。园中入驻了一些服装设计师的工作室、设计大楼。在星光大道上，展示着许多知名设计师的手印。其中，还有一c1a1bddbbd1f62be716d8c2906ffa038条闽南建筑特色的闽台老字号小吃街。但好景不长，不到四年的时间，这里的商铺已基本搬离。目前，该园区已转型为奥特莱斯购物广场，作为一线奢侈品牌的批零和线上直播基地。

3.3石狮市夜市简介

石狮市现有的夜市包括步行街公园夜市、八卦街夜市、金相（洋下）夜市、城东小镇夜市。

步行街公园夜市有个圆形舞台，在节假日主办方会邀请年轻人来这驻唱，增添节日气氛。舞台一侧是儿童游乐设施及玩具店，另一侧则是特色小吃摊位及饮品店。

八卦街夜市依偎300米南洋风情的栋楼而建，整个夜市分为美食区、网红区、本土老字号区、后备箱集市等区域。初期通过社交平台公开招募了很多年轻有想法的摊主，做起了网络直播和短视频，从不同维度增强了夜市的社交元素。

金相（洋下）夜市规模较大，集合了各类小商品及服