食品仪器分析技术课程在高职教育教学中进行课堂革命的路径探索.docx

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当今的教育环境中，课堂革命的呼声日益高涨。这不仅仅是一场教育的变革，更是一场深度的思维与方法的革新。如何做好课堂革命，本文以食品仪器分析技术课程为例，探讨做好课堂革命的一些策略，以期为相关教育工作者提供有益的参考。

1.高职教育教学中进行课堂革命的必要性

课堂革命是当前高职教育中教学改革的热点问题。由于时代的变迁与科技的发展，传统的课堂教学模式渐显弊端。开展课堂革命对于提高高职教育教学质量，促进人才培养乃至实现整个高职教育都有着重要意义。第一，课堂革命能促使学生建立良好的学习态度，激起学习热情。传统的课堂教学模式过于侧重教师，教师一个人在台上讲，教与学分离。课堂革命后的教学在形式上体现学生主体地位，“师程式教学”变为“生程式学习”，“以因导果”变为“以果引因”，能有效地提高学生主体地位，使他们树立正确的学习态度，激起他们的求知欲。第二，课堂革命有利于从课堂教学中培养学生的人文精神和创新精神。运用课堂革命教学模式后，教师教学也能通过案例教学、小组讨论、角色扮演、师生互评、名师授课等诸多方式引导学生由被动转为主动、从表层进入深处，培养其人文精神和创新精神。第三，课堂革命对于提高高职教育教学能力有很大的帮助作用。先进的教育理念、坚实的基本功底和熟练的工作技能是课堂革命中担负教师角色的基本要求。在课堂上不断摸索以学生为主体参与性教学的各种途径、方法，这对于进一步地提高高职的教育能力、整体水平等有着积极作用。第四，课堂革命有助于推动高职教育的改革和发展。除了社会经济和技术条件对高职教育发展改革带来的机遇和挑战以外，做好高职教育课堂改革更是高职教育体系全面发展的重要途径和保证。

2.食品仪器分析技术课程在高职教育教学中的现状

随着科学技术的日新月异，仪器分析技术得到了广泛应用，很多高职院校在食品相关专业设置了食品仪器分析技术课程。食品仪器分析技术课程的教学水平直接关系到毕业生的技术能力水平，目前高职院校食品仪器分析技术课程在教学中仍存在一些问题亟待解决。

2.1课程设置与教学内容

目前，由于教材及教学设计的问题，高职院校食品仪器分析技术课程大多涉及电化学分析、光谱分析、色谱分析等。主要问题表现为：一些学校开设此课程只重视理论教学，而鲜有实验操作课程，导致学生无法掌握仪器操作以及分析判决技能；教材内容比较陈旧，缺少与实际结合，无法为企业所用。

2.2教学方法与手段

现今，部分高职院校食品仪器分析技术的教学方法比较单一，多用讲授式教学，这种教学方法较难激发学生的学习兴趣和乐趣，难以培养学生的动手能力。

2.3师资力量

高职院校的食品仪器分析技术课程需要有一支具备实践经验和教学能力的师资队伍。然而，一些高职院校的师资实力薄弱，经验较少且有限，很难做好示范实验甚至只能凭借书本上的文字内容将实验做出来。

2.4实践教学环节

实践教学是食品仪器分析技术课程教学的重要环节，也是有效提高学生实践能力和锻炼学生创新精神的有力手段。但在目前教学过程中，也存在一些问题，如实验内容简单，缺少实际应用；教师操作过程中缺乏有效的教学指导和管理；学生对教学内容的反映分析也存在不足。

2.5考核方式与评价标准

就目前来看，大部分高职院校食品仪器分析技术课程考核方式仍然以过关试为主，命题方式主要为笔试，仅此一项，很难真正对学生的综合素质能力有一个全面的把握，同时也很难逼真再现学生的综合能力。

2.6校企合作与产学研结合

开展校企合作和产学研结合是高职食品类专业人才培养的需要。与企业合作推进产学研结合是最好的方式，与食品仪器分析技术相关的企业有很多，所以选择与企业合作推进教学改革是合适且有效的。校企合作不仅可以给学生提供更多实习就业机会，也可以给教师提供更多应用研究生产实践经验，从而提高教学质量和水平。现今有些高职院校校企合作和产学研结合还需要加深，推进产学研改革。

3.食品仪器分析技术课程在高职教育教学中进行课堂革命的路径

食品仪器分析技术课程是食品检验类专业的专业必修课，旨在培养学生理解和掌握现代分析仪器及其在食品中的应用。该课程教学难度大，要求有一定的基础和实践能力。然而，传统的教学模式存在一些不合理之处，为了提高课堂教学的质量，需要对传统教学做一些改革。

3.1加强教材建设，更新教学内容

强化对教材的编选与教学内容的更新是食品仪器分析技术课程教学改革的必然要求。一方面，加强教材的编选。选择或编写一部适合当前食品仪器分析技术课程教学内容的教材对推进食品仪器分析技术课程教学改革、提高仪器分析课教学效果具有重要作用。对师生来说，教材是主要的教学与学习工具之一，优秀的教材能使学生在最短的时间内最为直观地接受并了