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食品营养与健康饮食推广技术作业指导书

TOC\o1-2\h\u25453第一章食品营养基础 3

214361.1营养素概述 3

93221.1.1营养素定义 3

197721.1.2营养素分类 3

171871.1.3营养素来源 3

34641.1.4蛋白质的定义与功能 4

293141.1.5氨基酸的分类与作用 4

240061.1.6脂肪的定义与功能 4

228671.1.7脂肪酸的分类与作用 4

191521.1.8碳水化合物的定义与功能 5

136611.1.9碳水化合物的分类与作用 5

13914第二章膳食平衡与营养需求 5

144381.1.10概述 5

36941.1.11膳食平衡原则内容 5

302701.1.12婴儿和儿童 6

178591.1.13青少年 6

133831.1.14成年人 6

152781.1.15老年人 6

117961.1.16蛋白质 7

309141.1.17碳水化合物 7

163971.1.18脂肪 7

34221.1.19维生素和矿物质 7

123551.1.20膳食指南 7

24881.1.21实践建议 7

20186第三章健康饮食习惯 7

8041.1.22平衡膳食原则 8

129671.1.23适量摄入原则 8

308861.1.24饮食卫生原则 8

153621.1.25饮食与生长发育 8

146131.1.26饮食与免疫力 8

58461.1.27饮食与慢性疾病 8

162151.1.28培养良好的饮食习惯 8

323681.1.29家庭饮食习惯培养 9

239381.1.30预防营养缺乏病 9

226941.1.31预防慢性疾病 9

55961.1.32预防食源性疾病 9

110781.1.33促进康复 9

17904第四章食品安全与卫生 9

233531.1.34食品安全的基本概念 9

30121.1.35食品安全常识 9

320291.1.36食品卫生管理的意义 10

254911.1.37食品卫生管理措施 10

303021.1.38食品污染的类型 10

190511.1.39食品污染的预防措施 10

194951.1.40食品添加剂的作用 10

91471.1.41食品添加剂的安全管理 11

17241第五章营养与健康产品推广 11

315861.1.42定义与分类 11

124941.1.43推广策略 11

208351.1.44定义与分类 11

247771.1.45推广策略 11

10481.1.46定义与分类 11

304201.1.47推广策略 12

217841.1.48定义与分类 12

290781.1.49推广策略 12

9771第六章营养教育与宣传 12

67691.1.50营养教育的目标 12

140801.1.51营养教育的内容 12

99511.1.52营养素介绍 13

126811.1.53食物来源 13

168741.1.54科学饮食原则 13

5401.1.55活动主题 13

97801.1.56活动形式 13

86611.1.57活动效果评估 14

300541.1.58社区营养教育 14

278501.1.59社区营养服务 14

8198第七章营养与健康餐饮服务 14

110201.1.60概述 14

23021.1.61基本原则 14

272781.1.62实施策略 15

108431.1.63概述 15

310801.1.64基本原则 15

279231.1.65制作方法 15

28331.1.66概述 16

132541.1.67主要内容 16

103721.1.68监督方法 16

227561.1.69概述 16

190501.1.70关系 16

88551.1.71实施策略 16

13762第八章营养与健康生活方式 17

8631.1.72运动对营养需求的影响 17

139811.1.73运动营养补充原则 17

297751.1.74营养对心理健康的影响 17