《茶业经营管理》课程教学大纲.docx

茶业经营管理

（ManagementofTeaIndustry）

课程基本信息

课程编号

课程总学时：32学时

实验学时：0学时

课程性质：必修

课程属性:专业类

开设学期：第7学期

适用专业：茶学；核心

对先修的要求：茶艺基础；茶文化学；茶叶生物化学；制茶学；茶树栽培学

对后续的支撑：能够经营相应的茶业企业

一、课程的教学理念、性质、目标和任务

茶业产业是全产业链除了一般农副产品的种植生产和初加工，还涉及到茶叶专业店、茶馆等终端产业，而与这些产业相关的企业都需要进行一定的经营管理才能正常运营，《茶业经营管理》课程就是针对与茶业产业链相关的企业进行经营管理的一门课程。茶业经营管理是一门将茶文化与经济学、贸易学、管理学、领导科学、组织行为学相结合的交叉学科，是茶业企业在经营活动的管理实践中形成和发展起来的一门学科。本课程系统阐述了茶业经营管理学的基本理论、基本方法、基本操作技巧。从茶叶产业总体情况、发展战略、茶业企业经营管理、茶业会展经济、特种茶与特色经济、茶文化与茶科技进步、中国茶业区域经济等方面阐述经营管理方法。承担着培养茶学专业经营管理人才的任务。

二、课程教学的基本要求

通过本课程各教学环节，要求学生熟悉茶业经营管理中所必备或掌握的基本知识和基本技能；能合理运用所学知识和技能，进行茶业经营管理；使学生在实习过程中具备发现茶业经营管理中的问题，分析并解决问题的能力；学会管理茶业，能够指导茶业正常运营。了解国内外茶业的发展现状与趋势。

三、课程的教学设计

1.教学设计说明

本课程以教师讲授为主，主要讲授关于茶业企业经营管理的基本知识，在学习过程中布置相关的作业让学生完成，通过期中考试、平时的作业以及随堂测验等方式对学生的学习效果进行考查。另外，本课程还会结合相关的经营管理实践，在学习过程中布置相关任务，让学生完成，通过考核学生的完成度来对学生的学习结果进行评价。

2.课程目标及对毕业要求的支撑

序号

课程目标

毕业要求

1

目标1：通过课程学习，使学生们逐渐了解茶产业的重要，提升产业自信，增强爱国情怀。

1

2

目标2：学习经营和管理的专业知识，掌握专业能力。

4

3

目标3：学习茶产业相关企业和行业的经营管理方案、现状，培养经营管理能力。

7

4

目标4：学习国际茶企经营管理方法，培养国际视野。

8

四、理论教学内容及学时分配（32学时）

绪论

学时数：2

第一节经营管理概述（0.5学时）

第二节茶业概述（0.5学时）

第三节茶业经营管理概述（1学时）

教学目标：让学生对经营管理有初步印象，了解茶业及茶业经营管理。

教学重点和难点：管理学原理，茶业经营管理的任务和内容。

主要教学内容及要求：了解经营管理的涵义、目标、职能以及内容，了解我国茶业的现状与发展趋势。理解茶业经营管理的现状、任务和内容。

教学组织与实施：教师讲解之后，给学生布置作业，同时结合让学生进行调查研究之后做学习报告、答疑、随堂测验、与学生交流互动等形式组织教学活动。学习结果会及时反馈给教师和学生，根据结果随时改变教学活动，以期得到更好的教与学的效果。

第一章茶业企业人力资源管理

学时数：2

第一节人力资源（1学时）

第二节茶业企业人力资源管理（1学时）

教学目标：主要讲解人力资源的概念、构成、特征，人力资源在社会经济发展中的作用；人力资源管理的概念、内容和意义，人力资源管理的基本功能，人力资源管理与传统人事管理的区别，人力资源管理的原则，人力资源管理的未来发展趋势；茶业企业人力资源管理。

教学重点和难点：人力资源管理的概念、内容和意义，人力资源管理的基本功能，人力资源管理与传统人事管理的区别，人力资源管理的原则，茶业企业人力资源管理。

主要教学内容及要求：了解人力资源的概念、构成、特征，人力资源在社会经济发展中的作用，人力资源管理的未来发展趋势。掌握人力资源管理的概念、内容和意义，人力资源管理的基本功能，人力资源管理与传统人事管理的区别，人力资源管理的原则，茶业企业人力资源管理。

教学组织与实施：教师讲解之后，给学生布置作业，同时结合让学生进行调查研究之后做学习报告、答疑、随堂测验、与学生交流互动等形式组织教学活动。学习结果会及时反馈给教师和学生，根据结果随时改变教学活动，以期得到更好的教与学的效果。

第二章茶业企业财务管理

学时数：2

第一节财务管理的内容（1学时）

第二节财务管理的目标（1学时）

教学目标：主要讲解财务及财务管理的概念，财务管理的对象，财务管理的内容，财务管理的环节；企业的目标及其对财务管理的要求，企业财务管理的目标，财务管理目标的协调。

教学重点和难点：财务管理的对象，财务管理的内容，企业财务管理的目标。

主要教学内容及要求：了解财务及财务管理的概念，财务管理的