《茶叶机械》课程教学大纲.docx

茶叶机械

(TeaMachinery)

课程基本信息

课程编号课程总学时：16

实验学时：4学时

课程性质：选修

课程属性:专业类

开设学期：第5学期

适用专业：茶学

对先修的要求：制茶学、茶叶深加工

对后续的支撑：无

一、课程的教学理念、性质、目标和任务

当前，我国茶产业正面临着茶产品供给侧结构性改革、茶产业转型升级的发展机遇。茶业机械化是传统茶业向现代茶业转变的必经之路。茶叶机械是茶学专业的主要专业课之一，围绕着提高茶园管理和茶叶加工的机械化水平，改善茶叶生产条件，降低劳动成本，提升茶叶生产优质、安全、高校、绿色、地毯、节能、智能的现代茶产业发展水平，推动茶产业可持续发展。本课程的教学目的是使学生获得茶叶生产全过程（茶园管理、机械化采茶、茶叶初加工、精加工、深加工、茶厂规划、茶厂建设）所必需的茶业机械化的基本理论、基本知识和基本操作技能。

二、课程教学的基本要求

1.理论知识方面：要求掌握茶园管理过程中的节水灌溉设备、茶园植保机械、采茶修剪机械3种类型的茶园管理机械构造、原理和使用技术；掌握常用的茶叶初加工、精加工、深加工机械的构造、原理和使用技术；掌握标准化茶叶加工厂房的规划设计、茶叶机械设备选型、设备安装等方面的基本知识。通过本课程的学习，使学生了解国内外茶业机械设备的现状与发展趋势，具备一定的机械化工程技术基础知识，掌握茶叶生产过程中各类茶业机械使用技术和应用范围，以拓宽专业知识面，为今后能够适应茶叶标准化生产（茶园管理和茶叶加工）的各环节工作岗位打好基础。

2.实验技能方面：本课程注重理论联系实际，通过实验和学习，培养学生的实践动手能力，并要求掌握机械化采茶、茶叶加工机械的拆装和加工设备的维护保养等必要的操作技能，提高学生分析问题、解决问题和创新的能力。

三、课程的教学设计

1.教学设计说明

基于新农科背景下，《茶叶机械》课程教学是紧紧围绕教育部提出的“两性一度”新要求而进行设计的，体现出“高阶性、创新性和挑战度”。

在教学目标达成上，要求完成知识、能力和素质三个维度的教学目标。首先在知识目标达成上，要求同学们能够熟练掌握茶园设备、茶叶加工设备的机械构造、原理和使用技术等。在能力目标达成上，要围绕提高茶园管理和茶叶加工的机械化水平，改善茶叶生产条件，降低劳动成本，提升茶叶生产优质、安全、高效、绿色、低碳、节能、智能化的发展水平，推动茶产业可持续发展。在素质目标达成上，通过本课程的学习，要一方面增强同学们的民族自豪感和文化自信；另一方面培养学生懂得细节决定成败、个人发展与集体发展的认知观。

在教学组织实施过程中，首先构建“线上+线下、校内+校外”立体化的教学资源，保障教学目标的实现。其次是采用线下线上相结合的混合式及翻转课堂教学模式，激发同学们的学习兴趣。再次是采用启发式、分组讨论式、任务驱动等多元化的教学方法，引导学生主动学习。最后采用互动讨论、布置作业、期中考试等过程性评价，及时发现阶段性教学效果。

2.课程目标及对毕业要求的支撑

序号

课程目标

毕业要求

1

目标1：首先培养学生正确的价值观和理想信念，要求同学们掌握本专业的基本知识和技能，具有宽阔的国际视野和大国三农的爱国情怀。

1

2

8

2

目标2：知识与技能目标，熟练掌握茶叶机械的工作原理；基于六大茶类加工技术理论与新技术，要求同学们能够不断创新制茶设备，稳定和提高六大茶类品质，扩大六大茶类品牌影响力。

3

4

7

3

目标3：过程与方法目标，通过学生反思、师生交流、项目实践和拓展讨论，掌握六大茶类品质特征及制法特点，认识到六大茶类传统工艺与现代工艺的优缺点，了解创新的途径。

5

4

目标4：情感和价值观目标，培育学生守正创新理念，弘扬大国工匠精神。坚持“绿水青山就是金山银山”的发展理念，培养学生的责任意识与家国情怀。

6

9

10

四、理论教学内容及学时分配（12学时）

绪论?学时数：2

教学目标：让学生了解茶叶生产机械化的重要意义，明确茶叶机械化是传统茶业向现代化茶业转变的必经之路。

教学重点和难点：国内外茶叶生产机械化的现状与发展趋势。

主要教学内容及要求：了解茶叶生产机械化的重要意义。理解茶叶生产机械化的现状。掌握茶叶生产机械化的发展趋势。熟练掌握茶叶生产全过程（茶园管理、机械化采茶、茶叶初加工、精加工、深加工）所必需的的茶业机械化基本理论、基本知识和基本操作技能。

第一节我国茶叶生产机械化的重要意义

第二节国内外茶叶生产机械化历程、现状与发展趋势

第三节学习本课程的目的要求与方法

第一章茶园机械?学时数：2

教学目标：让学生了解茶园机械设备及操作技术。

教学重点和难点：茶园灌溉、植保、