饮食指导消化内科PPT.ppt

关于饮食指导消化内科PPT第1页，共14页，星期日，2025年，2月5日*

一饮食产气食物流质或半流质饮食无渣或少渣食物低盐饮食低脂低胆固醇饮食富含蛋白质食物多吃果蔬类第2页，共14页，星期日，2025年，2月5日包括：含糖含奶的食物，如牛奶、豆浆、豆腐、甜食等；禁用于：腹部手术后，肛门未排气以前

产气食物第3页，共14页，星期日，2025年，2月5日流质饮食，指食物呈流质状态，全无渣滓，易于吞咽和消化。常用的流质食物有米汤、藕粉糊、牛乳、豆浆、鲜汤炖嫩蛋、果汁露、鲜桔汁、肉汤等。流食适用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症患者。如高烧，口腔、面颊部及外科手术前后以及急性胃肠炎、食道狭窄等疾病患者。流质或半流质饮食第4页，共14页，星期日，2025年，2月5日半流质饮食,是一种介于软饭与流质之间的饮食。它比软饭更易咀嚼和便于消化。纤维质的含量极少，而含有足够的蛋白质和热能。常用的半流质食物有肉松粥、汤面、馄饨、肉末、菜泥、蛋糕，汤包子等。半流质饮食适用于小孩子发热、口腔疾病、咀嚼困难、胃炎、肠炎等，其消化功能尚不能适应正常饮食，可采用半流质饮食，并应少吃多餐。禁用辛辣刺激性食物，避免过冷或过热的食物。争取做到色、香、味俱佳和食谱多样化。第5页，共14页，星期日，2025年，2月5日包括：牛奶、豆浆、面条、圆子等；禁食：绿叶蔬菜、香蕉、苹果等可增加大便的食物；适用于：胃肠道术后或直肠肛门手术后无渣或少渣食物第6页，共14页，星期日，2025年，2月5日每人每天吃盐量应严格控制在4-6克，即约一小匙。食盐量还应减去烹调用酱油中所含的钠，3毫升酱油相当于1克盐。咸（酱）菜、腐乳、咸肉（蛋）、腌制品、蛤贝类、虾米、皮蛋、以及空心菜等蔬菜含钠均较高，应尽量少吃或不吃。低盐饮食第7页，共14页，星期日，2025年，2月5日(1)低脂肪饮食1）每日脂肪量限于40g以下，禁用油炸物，肥肉，猪油及含脂肪多的点心。

2）食物烹调可采用蒸，卤，煮，烩等，少用油或不用油的方法来改善食物的色香味。

3）可选用脱脂奶，或肉汤去油，忌用油脂糕饼，奶油糖果，果仁等。

低脂低胆固醇饮食第8页，共14页，星期日，2025年，2月5日(2)低胆固醇饮食

1）胆固醇每日限制在300mg内。

2）以大米，小麦，蔬菜，水果为主，可适当选用牛奶，鸡蛋，瘦肉，鸭肉，草鱼，鲫鱼，大黄鱼，海蛰头，豆制品等含胆固醇低的食物

3）对含胆固醇的食物，如动物内脏，蛋黄，脑，鱼子，凤尾鱼，蟹黄等应尽量少用。

4）不宜用动物油，宜用植物油。第9页，共14页，星期日，2025年，2月5日含蛋白质多的食物包括：牲畜的奶，牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；蛋类，鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等；还有大豆类，黄豆、大青豆和黑豆等，其中黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类蛋白质的含量均较高。适用于：术后恢复的病人；营养不良、贫血、恶性肿瘤患者。富含蛋白食物第10页，共14页，星期日，2025年，2月5日