《街头小摊食品卫生状况考察》（说课稿）全国通用四年级上册综合实践活动[001].docx

《街头小摊食品卫生状况考察》（说课稿）全国通用四年级上册综合实践活动

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

教材分析

《街头小摊食品卫生状况考察》（说课稿）全国通用四年级上册综合实践活动，本节课旨在让学生通过实地考察和调查，了解街头小摊食品卫生状况，提高学生的生活实践能力及食品安全意识。教材内容与学生的日常生活紧密相连，易于激发学生的学习兴趣。通过本节课的学习，学生将掌握基本的调查方法，培养观察、分析、总结的能力，同时增强对食品卫生的认识，为今后的生活打下良好的基础。

核心素养目标

本节课的核心素养目标在于培养学生的实践创新素养、科学精神与责任感。通过考察街头小摊食品卫生状况，学生将学会运用科学的方法进行观察、记录和分析，提高信息搜集与处理能力。同时，引导学生关注食品安全问题，培养其对公共健康的责任感，增强自我保护意识，形成良好的生活行为习惯。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：

学生在三年级时已经学习过一些关于健康饮食和卫生习惯的基础知识，对食品安全有初步的认识。此外，他们已经具备了一定的观察、记录和简单的数据分析能力。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

四年级的学生对周围环境充满好奇心，对于实地考察和动手操作的活动兴趣浓厚。他们具备一定的自主学习能力，善于合作交流，喜欢通过实践活动来学习和探索。在认知风格上，学生更倾向于直观、形象的学习方式。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

学生在实地考察中可能难以准确判断食品卫生状况，需要教师提供专业的指导和方法。此外，整理和归纳考察数据时可能会遇到困难，需要教师引导他们运用科学的方法进行整理。同时，部分学生可能对公共场合的表达和交流感到紧张，需要教师鼓励和创造轻松的交流环境。

教学资源

1.硬件资源：笔记本电脑、投影仪、数码相机

2.软件资源：MicrosoftOffice（Word、Excel、PowerPoint）

3.课程平台：校园网络教学平台

4.信息化资源：食品安全相关资料、网络新闻报道、视频案例

5.教学手段：小组讨论、实地考察、数据分析、汇报展示

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对街头小摊食品卫生状况的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道街头小摊食品卫生状况吗？它与我们的生活有什么关系？”

展示一些街头小摊食品的图片或视频片段，让学生初步感受小摊食品的普遍性和卫生问题的严重性。

简短介绍街头小摊食品卫生状况的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.街头小摊食品卫生状况基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解街头小摊食品卫生状况的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解街头小摊食品卫生状况的定义，包括其主要影响因素和可能产生的健康问题。

详细介绍街头小摊食品卫生状况的组成部分，如食品来源、加工过程、环境卫生等，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.街头小摊食品卫生状况案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解街头小摊食品卫生状况的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的街头小摊食品卫生状况案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解街头小摊食品卫生状况的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活的影响，以及如何改善街头小摊食品卫生状况。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与街头小摊食品卫生状况相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对街头小摊食品卫生状况的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.实地考察活动安排（10分钟）

目标：通过实地考察，让学生亲身体验并深入了解街头小摊食品卫生状况。

过程：

组织学生进行实地考察，选择几个典型的街头小摊作为考察对象。

指导学生观察并记录小摊的食品卫生状况，包括食品来源、加工过程、环境卫生等。

鼓励学生与摊主进行交流，了解他们的食品卫生意识和操作习惯。

7.数据分析与总结（15分钟）

目标：让学生通过数据分析，总结街头小摊食品卫生状况的特点和问题。

过程：

引导学生整理考察过程中收集的数据和信息。

使用图表或报告形式展示分析结果，让学生直观地了解街头小摊食品卫生状况的总体情况。

8.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调街头小摊食品卫生状况的重要性和意义。

过程：