第3单元 活动2 《炒饭、煮面条》说课稿-2023-2024学年四年级下册综合实践活动全国通用.docx

第3单元活动2《炒饭、煮面条》说课稿-2023-2024学年四年级下册综合实践活动全国通用

课题：

科目：

班级：

课时：计划3课时

教师：

单位：

一、教学内容

教材章节：四年级下册综合实践活动第3单元活动2

内容：本节课以《炒饭、煮面条》为主题，通过实践活动让学生了解炒饭、煮面条的制作方法，学习食材的搭配与烹饪技巧，培养生活自理能力和实践操作能力。主要内容包括：炒饭的食材准备、烹饪步骤，煮面条的食材准备、烹饪步骤，以及品尝与评价。

二、核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的生活实践能力、科学探究精神和健康饮食习惯。学生将通过亲自动手操作，学会炒饭、煮面条的基本烹饪技巧，培养细心观察、独立思考和团队协作的能力。同时，通过实践活动，提高学生对食材营养价值的认识，培养健康、科学的生活习惯。此外，通过评价环节，提升学生的审美情趣和自我反思能力。

三、重点难点及解决办法

重点：

1.炒饭和煮面条的制作步骤：确保学生掌握炒饭和煮面条的正确烹饪流程，包括食材准备、烹饪技巧和火候控制。

2.食材搭配与营养知识：引导学生理解不同食材的营养价值，学会合理搭配，形成健康饮食观念。

难点：

1.火候控制：学生初次接触烹饪，火候控制是难点。

2.食材搭配：学生可能对食材的营养价值了解有限，难以合理搭配。

解决办法：

1.实践操作：通过分组合作，让学生在老师的指导下进行实际操作，逐步掌握火候控制。

2.知识讲解：结合教材内容，讲解食材的营养价值，并通过实例展示如何进行合理搭配。

3.分步示范：老师详细示范炒饭和煮面条的每一个步骤，让学生跟随学习。

4.反馈与调整：在操作过程中，及时给予学生反馈，帮助他们调整操作方法。

四、教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：用于介绍炒饭和煮面条的基本知识和烹饪技巧，帮助学生建立初步概念。

2.实验法：通过实际操作，让学生亲身体验烹饪过程，提高实践能力。

3.讨论法：在操作后，引导学生讨论食材搭配和营养知识，激发学生的思考。

教学手段：

1.多媒体展示：利用图片和视频展示烹饪过程，直观教学。

2.实物操作：使用真实的食材和厨具，让学生进行实际操作，增强体验感。

3.互动评价：采用小组评价和自我评价，提高学生的参与度和自我反思能力。

五、教学过程

一、导入新课

（教师）同学们，今天我们来学习一项非常实用的生活技能——炒饭和煮面条。你们在家里有没有尝试过做这些饭菜呢？它们在我们的日常生活中扮演着怎样的角色呢？今天，我们就一起来探索炒饭和煮面条的制作过程，学习如何将简单的食材变成美味的佳肴。

二、新课讲授

1.食材准备

（教师）首先，我们要了解炒饭和煮面条所需的食材。请同学们拿出课本，我们一起来看一下。炒饭通常需要大米、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜等食材；而煮面条则需要面条、蔬菜、肉类等。接下来，我会逐一介绍这些食材的准备方法。

（学生）认真阅读课本，并跟随老师的讲解，了解食材的准备方法。

2.烹饪步骤

（教师）现在我们知道了所需的食材，接下来是烹饪步骤。炒饭的步骤包括：先将大米煮熟，然后炒鸡蛋，最后将煮熟的大米和炒好的鸡蛋及其他食材混合炒制。煮面条的步骤包括：将面条放入沸水中煮熟，捞出后加入蔬菜和肉类等食材，最后加入调料拌匀。

（学生）仔细聆听老师的讲解，并尝试在心中复述烹饪步骤。

3.火候控制

（教师）在烹饪过程中，火候的控制非常重要。炒饭时，火不宜太大，以免将食材炒焦；煮面条时，火不宜太小，以免面条煮不熟。接下来，我会示范炒饭和煮面条的火候控制方法。

（学生）观察老师的手势和操作，学习火候控制技巧。

4.食材搭配与营养知识

（教师）在烹饪过程中，食材的搭配也非常重要。炒饭中，大米、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜等食材搭配合理，营养丰富。煮面条时，可以根据个人口味添加不同的蔬菜和肉类。接下来，我会讲解一些食材的营养知识。

（学生）认真听讲，了解食材的营养价值，学习如何进行合理搭配。

三、实践操作

1.分组合作

（教师）现在，请同学们分组进行实践操作。每组选出一个组长，负责协调组内成员的工作。

（学生）按照老师的要求，迅速找到自己的小组，并选出组长。

2.实际操作

（教师）每组按照课本上的步骤，开始进行炒饭和煮面条的实际操作。在操作过程中，要注意安全，听从组长的指挥。

（学生）在组长的带领下，认真进行炒饭和煮面条的实际操作，体验烹饪的乐趣。

3.交流与评价

（教师）操作完成后，请每组派代表展示自己的作品，并分享操作过程中的心得体会。

（学生）积极展示自己的作品，与其他小组进行交流，互相学习，共同进步。

四、总结与反思

1.总结

（教师）今天，我们学习了炒饭和煮面条的制作方法，了解了食材的准备和搭配技巧。希望大家能够将所学知识运用到实际生活中，提高自己的生活自理能力。