（23）酶的应用与其他生物技术的应用——2025届高考生物二轮复习易错重难提升学案（含解析）.docxVIP

（23）酶的应用与其他生物技术的应用

——2025届高考生物二轮复习易错重难提升

易混易错梳理

1.果胶酶不是复合酶。复合酶是指多种酶分工协作催化完成一系列反应，如纤维素酶。果胶酶是一类酶，其中每一种都能够独立将果胶分解为半乳糖醛酸。

2.普通洗衣粉成分：表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白剂、香精等。

3.洗衣粉中的酶与人体中的酶不同，最适温度偏高。

4.加酶洗衣粉的洗涤效果不总是优于普通洗衣粉，因为酶制剂比较“娇气”，发挥作用需要适宜的温度、酸碱度等条件，这些条件不适宜，可能导致酶活性低甚至失活，洗涤效果可能弱于普通洗衣粉。

5.直接使用酶、固定化酶、固定化细胞的比较

直接使用酶

固定化酶

固定化细胞

催化反应

单一或多种

单一

一系列

反应底物

各种物质(大分子、小分子)

各种物质(大分子、小分子)

小分子物质

缺点

①对环境条件非常敏感，易失活；②难回收，成本高；③反应后酶会混在产物中，可能影响产品质量

不利于催化一系列的酶促反应

反应物不易与酶接近，尤其是大分子物质，反应效率下降

优点

催化效率高、低耗能、低污染

①既能与反应物接触，又能与产物分离；②可以反复利用

成本低、操作容易

易混易错通关

1.下列关于在凝胶柱上加入样品和洗脱的操作，不正确的是()

A.加样前要使柱内凝胶面上的缓冲液下降到与凝胶面平齐

B.让吸管管口沿管壁环绕移动，贴壁加样至色谱柱顶端，不要破坏凝胶面

C.打开下端出口，待样品完全进入凝胶层后，直接连接缓冲液洗脱瓶开始洗脱

D.待红色的蛋白质接近色谱柱底端时，每5mL收集一管，连续收集流出液

2.某同学在探究果胶酶的最适温度时，将得到的实验数据转换成如下曲线图。关于该曲线图，以下说法错误的是()

A.pH、苹果泥含量和反应时间都是该实验的无关变量

B.苹果泥和果胶酶混合之前，需要将分装它们的试管进行恒温处理

C.据图分析，该同学的实验数据很可能存在错误

D.根据曲线可判断出果胶酶的最适温度为40℃

3.下列关于探究果胶酶最适用量的实验的叙述，不正确的是()

A.各组需加入等量、不同浓度的果胶酶溶液

B.要保证各组的pH和温度等条件相同且适宜

C.需要检测在不同反应时间条件下的生成物量

D.可通过果汁的澄清程度得出酶的最适用量

4.为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果，在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗，是目前重要的生产手段（工艺流程见下图）。下列叙述错误的是()

A.纤维素酶是一种复合酶，可将纤维素分解为葡萄糖

B.纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相似

C.在上述工艺中，为重复使用纤维素酶，通常选用适当的包埋剂固定化酶

D.在上述工艺中，通过调节温度、酸碱度、处理时间可控制仿旧颜色的深浅

5.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其在生活中有多种应用，下列关于酶制剂在生活中应用的叙述不合理的是()

A.果胶酶能够分解果肉细胞壁中的果胶，常用于果汁的生产

B.任何条件下，加酶洗衣粉的去污能力都比普通洗衣粉强

C.溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁，具有抗菌消炎的作用

D.多酶片含有多种消化酶，在人体消化不良时可以口服

6.下列有关果胶和果胶酶的说法，正确的是()

A.果胶不溶于水，能被果胶酶分解成可溶于水的半乳糖醛酸

B.植物、霉菌和酵母菌均能产生果胶酶，是因为其细胞壁均含有果胶

C.果胶酶的活性可用单位时间内、单位体积中产物的减少量或反应物的增加量来表示

D.果汁生产中果胶酶的作用只是增加果汁的出汁率，提高生产效率

7.煮熟的苹果具有很好的止泻作用，这是因为苹果中果胶的“立场”不太坚定，未经加热的生果胶可软化大便，与膳食纤维共同起着通便的作用，而煮过的果胶则摇身一变，不仅具有吸收细菌和毒素的作用，而且还有收敛、止泻的功效。下列有关果胶和果胶酶的叙述，正确的是()

A.果胶酶的存在是果汁出汁率低的原因

B.温度越高，果胶酶分解果胶的能力越强

C.果胶酶在食品工业加工中有广泛的用途，在其他方面则无用处，这体现了酶的专一性

D.饲料生产中果胶酶和纤维素酶配合使用，可分解植物细胞壁中的果胶和纤维素，促使淀粉、脂质、蛋白质等的释放，以提高饲料的营养价值

8.下列关于凝胶色谱法分离蛋白质和SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳的叙述，不正确的是()

A.在装填凝胶色谱柱时，一旦发现柱内有气泡存在，就需要重装

B.凝胶色谱法分离蛋白质时，大分子蛋白质因阻力大而移动慢，所以最后洗脱出来

C.进行SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳时，凝胶中加入的SDS可使蛋白质迁移率完全取决于分子大小

D.因SDS带负电，故电泳时应在负极一侧点样

9.以洋葱为材料进行“DNA的粗提取与鉴定”实验,下列说法正确的是

A.将蒸馏水加入切碎的洋葱中充分研磨以释放核DNA

B.洋葱研磨后应使用垫有滤纸的