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茶叶加工知识考试习题库(第2部分)

(该部分共500题)

1.[单选题]在下列选项中属于职业道德范畴的是（）。

A)企业经营业绩

B)企业发展战略

C)员工的技术水平。

答案:C

解析:

2.[单选题]名优绿茶提香最佳温度和时间是（）

A)85℃，4个小时

B)105℃，1个小时

C)120℃，0.5个小时.

答案:A

解析:

3.[单选题]绿茶加工过程中，需要尽可能保留的物质是（）。

A)多酚氧化酶

B)低沸点芳香物质

C)高沸点芳香物质

答案:A

解析:

4.[单选题]一款红茶审评时滋味生涩，可能是（）或发酵不足造成的

A)萎凋偏轻

B)揉捻过重

C)烘干不足

答案:A

解析:

5.[单选题]在常温下，国家规定绿茶、青茶保质期是（）。

A)绿茶12个月、青茶2年

B)绿茶18个月、青茶2年

C)绿茶12个月、青茶3年。

答案:A