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餐饮行业食品卫生安全责任免责协议

合同编号：__________

甲方（餐饮服务提供方）：

名称：____________________

法定代表人：________________

地址：____________________

联系方式：________________

乙方（消费者）：

名称：____________________

法定代表人：________________

地址：____________________

联系方式：________________

一、协议的介绍与背景

1.协议的背景和目的

本协议旨在明确餐饮服务提供方（以下简称“甲方”）与消费者（以下简称“乙方”）在餐饮行业食品卫生安全方面的责任和义务，保证双方的合法权益得到保障。本协议的目的是通过明确双方的责任和义务，加强食品卫生安全管理，预防和减少食品卫生安全的发生。

2.协议的适用范围

本协议适用于甲方在其经营场所内为乙方提供的各类餐饮服务。包括但不限于餐厅、快餐店、小吃店、饮品店等。

二、定义与解释

1.相关术语的定义

（1）“食品卫生安全”指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

（2）“不可抗力因素”指不能预见、不能避免并不能克服的客观情况，包括但不限于自然灾害、战争、行为、社会异常事件等。

（3）“第三方”指除甲方和乙方之外的任何个人、法人或其他组织。

2.解释规则

本协议的解释应遵循以下规则：

（1）本协议的标题仅为方便阅读而设，不应影响协议条款的解释。

（2）本协议的条款应按照其通常的含义进行解释，除非上下文另有明确规定。

（3）如本协议的条款存在歧义，应按照公平、合理的原则进行解释。

三、餐饮服务提供方的义务

1.食品卫生安全标准的遵守

（1）甲方应严格遵守国家和地方有关食品卫生安全的法律法规、标准和规范，保证提供的餐饮服务符合食品卫生安全要求。

（2）甲方应建立健全食品卫生安全管理制度，加强对食品采购、加工、储存、销售等环节的管理，保证食品卫生安全。

（3）甲方应定期对其经营场所进行清洁和消毒，保持环境整洁卫生。

2.员工培训与管理

（1）甲方应加强对员工的食品卫生安全知识培训，提高员工的食品卫生安全意识和操作技能。

（2）甲方应要求员工严格遵守食品卫生安全管理制度和操作规程，保证餐饮服务的质量和安全。

（3）甲方应定期对员工的健康状况进行检查，保证员工身体健康，符合从事餐饮服务工作的要求。

3.原材料的采购与管理

（1）甲方应严格按照国家和地方有关规定，采购符合食品卫生安全标准的原材料。

（2）甲方应建立原材料采购台账，如实记录原材料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式等信息。

（3）甲方应加强对原材料的储存管理，按照原材料的特性和要求，分类存放，防止交叉污染和变质。

四、消费者的责任与义务

1.正确使用餐饮服务

（1）乙方应按照甲方的要求和提示，正确使用餐饮服务，避免因不当使用而导致食品卫生安全问题。

（2）乙方应遵守甲方经营场所的卫生管理制度，保持环境整洁卫生。

（3）乙方应注意个人卫生，如洗手、使用餐具等，以防止食品污染。

2.反馈食品卫生问题

（1）乙方在食用甲方提供的餐饮服务后，如发觉食品卫生问题，应及时向甲方反馈。

（2）乙方应如实提供食品卫生问题的相关信息，协助甲方进行调查和处理。

（3）乙方不得故意捏造、夸大食品卫生问题，否则应承担相应的法律责任。

五、免责范围与情形

1.不可抗力因素

（1）如因不可抗力因素导致甲方无法履行本协议约定的义务，甲方不承担违约责任，但应及时通知乙方，并采取必要的措施减轻不可抗力因素对乙方造成的影响。

（2）不可抗力因素消除后，甲方应尽快恢复履行本协议约定的义务。

2.消费者自身原因导致的问题

（1）如因乙方自身原因（如过敏、疾病等）导致食用甲方提供的餐饮服务后出现身体不适或其他问题，甲方不承担责任，但应积极协助乙方进行治疗和处理。

（2）乙方应如实告知甲方自己的身体状况和饮食禁忌，如因乙方未如实告知而导致的问题，甲方不承担责任。

3.第三方原因造成的影响

（1）如因第三方的原因（如供应商提供的原材料存在质量问题、第三方故意破坏等）导致甲方提供的餐饮服务存在食品卫生安全问题，甲方应及时通知乙方，并积极采取措施解决问题。

（2）在甲方能够证明自己已经尽到合理的注意义务和管理责任的情况下，甲方不承担由此给乙方造成的损失，但应协助乙方向第三方追究责任。

六、通知与沟通

1.食品卫生安全问题的通知

（1）甲方如发觉餐饮服务存在食品卫生安全问题，应立即停止相关服务，并及时通知乙方。通知内容应包括问题的性质、可能造成的影响、采取的措施等。

（2）乙方如发觉食品卫生安全问题，应及时通知甲方。通知方式可