2025年中国公共营养师资格认证考试精选真题集锦.docx

天津上六个月公共营养师试題

一、单项选择題（共25題，每題2分，每題的备选项中，只有1个事最符合題意）

1、2个月以内的婴儿，应添加的辅食是____

A．维生素A、维生素D、水果汁B．米汤、蛋黄C．粥、肝泥D．米糊、菜泥

2、补充____可使减少紫外线对皮肤的过氧化损伤作用最强。

A．花青素B．胡萝卜素C．番茄紅素D．青霉素

3、维生素D在中被羟化成具有活性的1,25(OH)2-D3

A．肾脏

4、和肉类相比较，魚类中____

A．脂肪含量较高，且多為饱和脂肪酸B．脂肪含量较低，且多為饱和脂肪酸C．脂肪含量较高，且多為不饱和脂肪酸D．脂肪含量较低，且多為不饱和脂肪酸

5、食品营养标签除一般标签外，还包括____、健康声称、营养声称三部分内容。

A．营养成分阐明B．维生素含量C．蛋白质含量D．减少危险疾病的发生

6、下列食物含蛋白质较多的是____

A．大米B．大豆C．小麦D．蔬菜E．苹果

7、营养教育是____的重要构成部分。

A．素质教育B．德育教育C．健康教育D．价值观教育

8、根据中华人民共和国国家卫生原则，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的__為宜。

A．1－2倍

B．1/3－1/2倍

C．10倍如下

D．1/2－1倍

9、女，40岁，喝牛奶后常出現腹痛、腹泻等症状，可提议其食用____

A．脱脂奶B．炼乳C．奶粉D．酸奶

10、下面有关小区健康增进的论述对的的是（）

A．小区健康增进以小区為单位；以小区人群為教育对象

B．通过小区健康增进减少当地区的发病率和死亡率，提高人民的生活质量和文明程度

C．健康增进以增进居民健康為目的

D．健康增进是有组织、有计划、有评价的活动

11、对于小朋友，首选的饮品是____

A．果汁B．白开水C．运动饮料D．乳饮料

12、Kaup指数的公式為____

A．Kaup指数=体重(kg)÷身高(cm)2×104B．Kaup指数=体重(kg)÷身高(cm)2×107C．Kaup指数=体重(kg)÷身高(cm)3×104D．Kaup指数=体重(kg)÷身高(cm)3×107

13、体内缺铁处在紅细胞生成缺铁期時体現為____

A．游离原卟啉浓度升高B．血紅蛋白浓度下降C．运铁蛋白浓度升高D．出現临床症状

14、高原环境作业，在产能营养素中，哪一种代埘能最敏捷地适应高原代謝变化____

A．蛋白质代謝B．碳水化合物代謝C．脂肪代謝D．无机盐代謝

15、老刘曰摄取350g碳水化合物，碳水化合物提供热量占全天热能的65%，则老刘全天摄取的总热量為____kcal。

A．2154B．2253C．2099D．2110

16、一般来說，____受前天膳食影响较小，是较恒定的尿液种类。

A．任意尿B．晨尿C．餐后尿D．24h尿

17、癞皮病经典三“D”特性是指______。

A．腹泻、皮炎、出血

B．皮炎、痴呆、腹泻

C．痴呆、脱发、腹泻

D．皮炎、腹泻、疲惫

E．出血、疲惫、脱发

18、梅纳反应（Maillardreaction）是由于那一种氨基酸与醣类長期受热的成果：

A．色氨酸

B．离氨酸

C．白氨酸

D．甲硫氨酸

19、唾液的作用不包括__。

A．唾液蛋白酶可分解蛋白质粉使之变成氨基酸

B．湿润口腔和溶解食物，以便吞咽

C．唾液有清洁和保护口腔的作用

D．唾液对胃肠机能有调整作用

20、职业道德是____

A．从业人员的特定行為规范B．企业上司的指导性规定C．从业人员的自我约束D．职业纪律方面的最低规定

21、一般____体格测量的数据，常被用来评价一种地区人群的营养状况。

A．学龄前小朋友B．婴幼儿C．中学生D．成年人

22、问卷调查的特点是____

A．回收率高B．精确性低C．费時费力D．调查对象文化程度低

23、花生油中含少許____，生产过程中若不将其清除，在煎炸食物易起泡沫而溢锅。

A．植酸B．磷脂C．丁酸D．油酸

24、水溶性抗氧化剂重要用于____

A．防止食品氧化变色B．不能用于冷冻食品C．破坏维生素D．可以多用

25、增进铁吸取的原因是____

A．维生素BB