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第一章蛋白质的结构与功能

1测得某一蛋白质样品中的氮含量为10克，该样品蛋白质含量为

A.100克B.160克C.62.5克D.625克E.16克

2构成蛋白质的氨基酸是。

A.除甘氨酸外均为a氨基酸

B.均有极侧链

C.只含有a氨基和a竣基

D.除甘氨酸外均为L-构型

E.均为L-构型

3含有两个氨基的氨基酸是

A.谷氨酸

B.丝氨酸

C.酪氨酸

D.赖氨酸

E.精氨酸

4不出现于蛋白质中的氨基酸是

A.赖氨酸

B.胱氨酸

C.瓜氨酸

D.精氨酸

E.丝氨酸

5下列哪种氨基酸属于亚氨基酸

A.赖氨酸

B.脯氨酸

C.亮氨酸

D.组氨酸

E.精氨酸

6.下列那种氨基酸为酸氨基酸：

A.天冬氨酸

B.丙氨酸

C.赖氨酸

D.苯丙氨酸

E.精氨酸

7.多肽链的8■•折叠属于蛋白质的：

A.一级结构

B.二级结构

C.三级结构

D.四级结构

E.超级结构

8.在生理pH条件下，下列哪种氨基酸带正电荷？

A.丙氨酸

B.酪氨酸

C.赖氨酸

D.蛋氨酸

E.苯丙氨酸

9.下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸？

A.亮氨酸

B.酪氨酸

C.赖氨酸

D.蛋氨酸

E.异亮氨酸

10.蛋白质的组成成分中，在280nm处有最大吸收值的最主要成分是:

A.酪氨酸的酚环

B.半胱氨酸的硫原子

C.肽键

D.苯丙氨酸

E.赖氨酸

11.下列4种氨基酸中哪个有碱侧链？

A.脯氨酸

B.苯丙氨酸

C.异亮氨酸

D.精氨酸

E.蛋氨酸

12-稳定蛋白质分子二级结构的化学键是

A.氢键

B.离子键

C.二硫键

D.疏水键

E.次级键

13-下列哪-项不是蛋白质a-螺旋结构的特点？

A.天然蛋白质多为右手螺旋

B.肽庠平面充分伸展

C.每隔3.6个氨基酸螺旋上升一圈

D.每个氨基酸残基上升高度为0.15nm

E.其结构是借助于氢键稳定的

14下列哪一项不是蛋白质的质之一？

A处于等电状态时，溶解度最小

B加入少量中盐溶解度增加

C变蛋白质的溶解度增加

D由紫外吸收特征

E变蛋白质的黏度增加

15.下列氨基酸中哪-种不具有旋光?C

A脯氨酸B.蛋氨酸C.甘氨酸D.赖氨酸E.谷氨酸

16.蛋白质分子中的主键是：

A.磷酸二酯键B.二硫键C.肽键D.氢键E,共价键

17.血清白蛋白p（l为4.7）在下列哪种pH值时带正电荷:A

A.pH4.0B.pH5.0C.pH6.0D.pH7.0E.pH4.7

18.下列有关蛋白质的叙述哪项是正确的？

A.蛋白质分子的净电荷为零时的PH值是专的等电点

B.大多数蛋白质在含有中盐的溶液中会沉淀析出

C由于蛋白质在等电点时溶解度最大，所以沉淀蛋白质时应远离等电点

D以pH大于蛋白质的等电点时，蛋白质分子泳向烬

19.下列关于蛋白质结构的叙述，哪一项是错误的？

A.氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位

B.带电荷的氨基酸侧链常在分子的外侧，面向水相

C.蛋白质的一级结构在决定高级结构方面是重要因素

D.蛋白质的空间结构主要靠次级键维持

E.蛋白质的二级结构是蛋白质的高级结构

20下列哪些因素妙碍蛋白质形成a-螺旋结构？

A.脯氨酸的存在

B,氮基酸残基的大的支链

C.酸或碱氨基酸的相邻存在

D.以上各项都是

21破坏Q一螺旋结构的氨基酸残基之一是

A.亮氨酸B丙氨酸C.脯氨酸D.谷氨酸E.赖氨酸

22维持蛋白质三级结构稳定的因素是：

A肽键B二硫键C次级键D氢键E共价键

23凝胶过滤法分离蛋白质时，从层析柱上被洗脱下来的是：

A.分子量大的

B.分子量小的

C.电荷多的

D.带电荷少的

E.带正电荷多的

24.下列哪项与蛋白质的变